抹茶红豆杯子蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：60
牛奶 ：50
色拉油 ：40
细砂糖A ：30
蛋黄 ：3个
蛋清 ：3个
细砂糖B ：55
鲜奶油 ：100ml

辅料

泡打粉 ：2
抹茶粉 ：3
盐 ：1
蜜红豆 ：适量

具体步骤

1. 将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。

2. 将牛奶、色拉油、细砂糖A，盐倒入小奶锅中混合拌匀，加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料，搅拌均匀。

3. 加入蛋黄，搅拌均匀，面糊呈细腻光亮状。

4. 将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖B，打至湿性发泡。

5. 取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中充分拌匀后，再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。

6. 将面糊倒入纸杯中，约7分满，放入适量蜜红豆于表面，静置5分钟，蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中，上下火170度，约15min，至表面蓬松金黄即可取出。

7. 鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后，在蛋糕表面挤上梅花状奶油花，中间缀上蜜红豆即可。

烹饪技巧

步骤2中，没有食物温度计的话，加热至锅边冒小白泡即可。步骤3中，蛋黄要一个一个加，拌匀后再加下一个，以免油蛋分离。