美味的小鸡馒头如何做简单又好吃
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小鸡馒头是一道非常容易消化还健康的家常主食,非常适合孩子吃,加上南瓜泥非常美味营养,而且外形比较好看,容易引起小朋友的食欲,非常健康美味,小鸡馒头吃起来软软的很容易消化,加一点糖进去还有一些甜甜的味道,非常好吃,食材也很普通。
主料
面粉 :200南瓜泥 :100
辅料
白砂糖 :70酵母 :30
具体步骤
1、南瓜切成小块,放到蒸锅上蒸熟,这里强调一下,南瓜本来就水分大,蒸的时候最好盖上保鲜膜。
2、蒸熟之后,用料理机打成南瓜糊糊,越细越好。
3、下面来揉面,取一个干净的容器,倒入110g水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开。
4、然后加入200g面粉,揉成光滑的面团即可。
5、盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~
6、然后来做南瓜面团,一样的操作,20g水先加入2g干酵母,静置2分钟之后,加入110g南瓜泥,250g的面粉,然后揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。
7、发酵好之后取出,在撒了干粉的皮肤上不断按揉排气,手法可以参考我微博里发的做馒头的视频,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。
8、然后白色的大面团分出来5个60g的小面团,揉圆~
9、黄色的分出来6个60g的小面团,揉圆。不会揉馒头的,可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。
10、然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团。
11、然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形,再用刀切成心形的鸡冠,剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的嘴巴。
12、鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团,也是分成0.5g一个小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴。
13、全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右。然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开。
14、最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可~
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