诱人的葱油面如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：150ml
盐 ：3
面粉 ：500
鸡蛋 ：2个
碱面 ：1.5g

辅料

洋葱 ：适量
糖 ：1茶匙
豆瓣酱 ：1汤匙
香葱 ：适量
生抽 ：3汤匙
老抽 ：1汤匙
醋 ：1汤匙

具体步骤

1.面条的原材料。碱面用最小的量勺一平勺即可，用少许水先化开后备用

2.将面粉、盐、鸡蛋、碱水和约150ml的冷水混合

3.和成粗糙的面团即可，醒制15分钟

4.将面团分成几小份，在压面机中由厚到薄压几遍，面团就变光滑滋润了，最后压成细面条

5.将香葱洗净切成段，我喜欢再加入少量洋葱，也切成丝

6.炒锅中加入适量食用油，温油即可先加入葱白，小火慢慢炸制

7.待葱白微微变淡黄时加入洋葱，仍旧小火，并不时搅拌一下，使其受热更均匀

8.待葱白炸至棕色并且有酥脆感的时候先捞出

9.将葱叶下入到油中，小火炸酥但还有微微绿色就马上捞出，关火。

10.炸好的葱油和葱酥晾凉备用

11.在耐热碗中加入1汤匙豆瓣酱（我用的葱伴侣觉得味道最合适）再加入生抽、老抽、醋、白糖，搅拌均匀

12.包上保鲜膜，并在表面戳个小洞，放入微波炉，50%火力，加热约6、7分钟

13.或者用小锅在火上小火熬煮至水分蒸发一部分，有些浓稠的状态即可，这样料汁能更好的附着在面条上。

14.将面条入开水锅中煮熟

15.在碗底先加适量酱汁

16.将煮好的面条捞入碗中，先和料汁拌匀，再加入适量葱油搅拌均匀。

17.可以多加些炸好的葱酥更美味，撒少许香葱叶就可以享用了

烹饪技巧

酱汁的配比可以根据自家口味灵活调整。