泰式酸辣冬粉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
虾子 :40公克
鸡肉 :40公克
鲷鱼肉 :40公克
小黄瓜丝 :20g
红甜椒丝 :20g
蒜末 :1匙
香茅碎 :1匙
高汤 :250CC
黄姜粉 :1/2匙
酸辣酱 :2小匙
鱼露 :1大匙
鸡精粉 :1小匙
糖 :1小匙
主料
冬粉 :1捆虾子 :40公克
鸡肉 :40公克
鲷鱼肉 :40公克
小黄瓜丝 :20g
红甜椒丝 :20g
蒜末 :1匙
香茅碎 :1匙
高汤 :250CC
黄姜粉 :1/2匙
酸辣酱 :2小匙
鱼露 :1大匙
鸡精粉 :1小匙
糖 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 冬粉以冷水浸泡约20分钟,捞起沥干水份;鸡肉切丝;鲷鱼肉切片;虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后,虾子留虾尾,其余外壳皆剥除备用。
2. 热油锅,以小火将蒜末、香茅炒香,放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒,再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时,放入冬粉以小火烧至汤稍干时,放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即可。
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