美味的烤香猪如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:3小时
主料
巴马香猪 :一只辅料
五香粉、麦芽糖、盐、味精、醋 :各适量将香猪开肚,去除内脏和主大骨,在肚内打完花刀,用糖、味精、五香粉、盐腌味
上猪叉(用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿,再用竹板把猪两面撑开),用开水烫猪皮,上皮色水(用麦芽糖,醋,水调制),自然风吹至皮干。
小火入焖炉烤约两小时取出,再将香猪放在明炉上,把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。
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