![野菜的妙用及挑先方法都有哪些]( "野菜的妙用及挑先方法都有哪些")
- 野菜，属于是一种野生的可供人们食用的菜类。其功效并不亚于一些被人们种植的蔬菜，而且野菜是没有添加任何的化学农药，属于是一种天然绿色性的食材。那么野菜都有哪些妙用呢？以下小编就会为大家讲解到，感兴趣的人们，一起来看看吧！一、野菜的妙用1.马齿苋马齿苋被称为长寿菜，对各种...
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![香菇先切还是先焯水]( "香菇先切还是先焯水")
- 不焯水。香菇焯水会使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用价值大打折扣，而且会使香菇的口感受到极大影响。其次，可以将香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡后可以较大程度保证食材的新鲜感和营养价值。...
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![干海带是先蒸还是先泡]( "干海带是先蒸还是先泡")
- 先泡。通常买回来的干海带上面会有一些盐和沙子，所以要先泡一下清洗干净杂志。干海带表皮上有一层类似于霜的白粉，那是甘露醇，是一种营养物质，并不是脏东西，不用刷洗。泡海带前要确保把干海带上面残留的沙子抖掉之后，然后大约经历3到5小时才可以把干海带泡软，再清洗干净就可以了...
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![秋葵是先焯水还是先切]( "秋葵是先焯水还是先切")
- 先焯水。无论是清蒸、炝炒还是凉拌，秋葵最好先进行焯水处理，这是由于秋葵粘液较多，并含有草酸成分，不焯水直接切片，既不方便切，烹饪的过程中还会出现粘锅、变色等情况，吃起来会有涩味，没有清脆爽滑的口感。若切开后再焯水，会使秋葵流失大量营养。...
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![先放茶叶还是先倒水]( "先放茶叶还是先倒水")
- 都可以。泡茶有3种方法分别是下投法、中投法、上投法。通常情况下常用的是先放入茶叶后倒入开水冲泡茶叶后饮用的下投法。但若是有讲究的人就可以使用中投法或者上投法来泡茶饮用。中投法是指先在杯中倒入1/3的热水后的放入茶叶，待茶叶舒展开后，再将水倒满。...
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![黄桃先洗还是先去皮]( "黄桃先洗还是先去皮")
- 先洗。黄桃，又被称为黄肉桃，因它的果肉是黄色的而得名。黄桃在我国华北、华中等地区有大面积种植。黄桃品种众多，有武台黄桃、炎陵黄桃、桂东黄桃、嘉善黄桃、荣成黄桃等。黄桃的食用方法有很多，可以清洗后直接食用，可以做成罐头，还可以做成果酱。...
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![肉馅先放盐还是先打水]( "肉馅先放盐还是先打水")
- 先放盐。猪肉馅里面是需要先放盐的，放入食用盐之后不要立即放水，将猪肉馅和盐分充分混合之后腌制10分钟左右的时间再加入水，先放水再放盐的话，会掌握不好盐分的用量。另外在搅拌肉馅的时候可以加入一颗蛋清顺时针搅拌上劲，这样制作出来的饺子馅口感紧实。...
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![香菇是先焯水还是先切]( "香菇是先焯水还是先切")
- 先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染脏物质，还有可能香菇变得更脏。干香菇应先清洗一遍再用热水浸泡，新鲜香菇应直接用水清洗再用热水焯几分钟。焯过水的香菇更干净、更软糯，也可以去除香菇中的某些化学品、断生，使煮出来的香菇口感会更滑。...
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![粽叶是先洗还是先煮]( "粽叶是先洗还是先煮")
- 先煮再洗。用粽叶包粽子的时候需要将粽叶放在热水中煮开，这样煮开的粽叶包出来的粽子吃起来味道会更加的鲜香。粽子包好之后需要煮的时间比较长，水开之后需要煮2个小时，煮好之后可以在锅中焖半个小时，这样吃起来味道更香。...
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![先看表皮-猕猴桃挑选方法]( "先看表皮-猕猴桃挑选方法")
- 猕猴桃是夏秋季节成熟的水果，猕猴桃最适合在秋季食用。猕猴桃的营养十分丰富，被所含维生素C的含量非常高，远远超过了别的水果，甚至是有的水果的几倍。所以，人们称它为“水果之王”，猕猴桃含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，对便利也有改善作用，而且还可以美容养颜，减肥瘦身。那...
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![香菇是先过水还是先切]( "香菇是先过水还是先切")
- 先切。香菇在烹饪之前先焯水可以更好地去除香菇表面的灰尘和细菌。先将香菇清洗后切片再进行过水可以使香菇均匀受热，也不会因为时间过久印象口感。如果先将香菇焯水，香菇变得软滑不成型不利于后续的切片操作，而且如果不先切片香菇伞下面的褶皱部分也会因此清洗不到位。...
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![炒年糕要先煮还是先泡]( "炒年糕要先煮还是先泡")
- 先泡。炒年糕时将年糕放入锅中煮，会使年糕变得黏糊糊的，炒起来容易糊锅。年糕的质地较干硬，最好再炒之前放入热水中浸泡三分钟左右，控水后再用于翻炒，吃起来口感会更加劲道。炒年糕是以年糕为主要原料，添加香葱、辣酱、熟芝麻等食材炒制而成的美食，风味极佳。...
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![炒菜先放水还是先放盐]( "炒菜先放水还是先放盐")
- 先放水最后再放盐。炒菜过程中如果不放一点水，菜容易干巴甚至烧焦。炒菜过程中放点水，既可以让菜熟得快，又可以让菜保持原来的颜色和口感。盐不要放太早，在起锅前放盐就好，炒菜时如果太早放盐，菜容易脱水干巴，而且盐也会提前渗入到菜里，影响菜的口感。...
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![辣子鸡先焯水还是先腌]( "辣子鸡先焯水还是先腌")
- 先焯水。先将鸡肉焯水去除血腥味及杂质后，再放入生姜、料酒、大葱、生抽等调味品进行腌制，这样可以使鸡肉更加入味。也可以不用焯水，将辣子鸡直接腌制后用油炸焦后直接用于制作辣子鸡。辣子鸡是川菜中的一种，口味较重麻辣开胃、鲜香味美。...
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![烤肉是先刷油还是先烤]( "烤肉是先刷油还是先烤")
- 刷油。先对烤肉进行刷油可以让肉成熟快并且保持肉的水分，烤出来的肉口感鲜嫩。对肉类刷油选择植物油比较好，在给肉刷油的时候一定要控制好油的量，要根据食材来确定刷油的量，烤五花肉的时候可以适量的少刷一点油，并且最好使用刷子来涂抹，可以更加均匀。...
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![想要购买皇冠鱼的先看这里-皇冠鱼该如何购买挑选]( "想要购买皇冠鱼的先看这里-皇冠鱼该如何购买挑选")
- 每个人都有着自己的爱好，而绝大部分人的爱好都比较普通，尤其是对于男性朋友来说，平时都喜欢喝喝茶，养养鱼，而养鱼的种类也都是各不相同的，每种鱼都有自己的形状和颜色以及生活习性，如果想要把鱼养好的话，最主要的就是在购买的时候学会挑选，今天我们就来说一说皇冠鱼该如何购买挑选...
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![红烧肉是先煮还是先炸]( "红烧肉是先煮还是先炸")
- 红烧肉是南方地区非常家常的一道菜肴，吃上去瘦肉非常的软烂，肥肉入口即化，特别的好吃。但是要把这道菜做好也并不容易，那大家知道红烧肉是先煮还是先炸呢？今天就来教教大家如何把红烧肉做的好吃。一、红烧肉是先煮还是先炸先煮做红烧肉之前要先煮，所谓的煮就是焯水，因为肉在生的...
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![可乐鸡翅先焯还是先腌]( "可乐鸡翅先焯还是先腌")
- 可乐鸡翅都是先腌制后进行焯水，先腌制后焯水的鸡翅更加入味，味道更加鲜美，且可以更好的保存鸡翅原本的鲜味。焯水这一工序通常是为了去除鸡翅原有的腥味，以下有几种其他的去腥方法：1、将鸡翅浸泡在水中，并向水中加入适量的食用盐和料酒，料酒本身就可去腥，而食用盐可以提高浸泡液...
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![鲜香菇要先切还是先洗]( "鲜香菇要先切还是先洗")
- 先洗。鲜香菇一般都是先清洗再切，先清洗掉鲜香菇表面的灰尘，然后再切鲜香菇，但要注意的是一旦清洗了就要马上烹煮食用，因为清洗过后的菇类表皮细胞被损伤，容易使菇类变色变质。鲜香菇受潮容易变质，没清洗过的鲜香菇的正确保存方法应该是放保鲜袋中然后放入纸巾，保鲜袋无需封口的...
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![先勾芡还是先收汁]( "先勾芡还是先收汁")
- 没有先后之分。勾芡和收汁是两种不同的烹饪方法，勾芡是在菜肴快成熟时，把调制好的水淀粉淋入锅内，从而增加菜肴汤汁的浓度，收汁是将菜肴在煸炒的过程中使用大火将汤汁加热，使汤汁从多减少，由稀熬至粘稠，从而增加菜的浓度和香味，一般不需要加入水淀粉。...
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![拌肉馅先加水还是先加盐]( "拌肉馅先加水还是先加盐")
- 很多人喜欢买一些肉回来自己制作成肉馅，然后用来包馄饨，包饺子，或者做肉圆，肉饼子等等。那么在拌肉馅的时候，肯定是要讲究一些方式方法的。请问拌肉馅先加水还是先加盐呢？很多人肯定一时答不上来，今天就来为大家解开这个疑问。一、拌肉馅先加水还是先加盐先加水拌肉馅的时候建议...
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![鸡腿先腌还是先焯水]( "鸡腿先腌还是先焯水")
- 先焯水。在处理鸡块时，把鸡肉剁好放进烧好的水中，让鸡肉的血水出来，再加入八角，香叶这些调料去除腥味，之后再开始腌制，把鸡肉放进碗里，加入料酒，盐，老抽进行腌制，多次涂抹到鸡肉上让其渗透进去，可以很好的完成对鸡腿的腌制，如果腥味不是很重的话，也可以不焯水，直接进行腌制。...
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![醪糟先煮还是汤圆先煮]( "醪糟先煮还是汤圆先煮")
- 醪糟先煮。先把醪糟煮至沸腾后，再倒入汤圆进行蒸煮。把醪糟和汤圆同时放入锅中后，再煮15-20分钟即可食用。在把醪糟汤圆捞出锅之前，建议放入适量的桂花，可以使得醪糟汤圆清香的味道更加浓郁。在汤圆的选择上，建议选择比较小的汤圆。...
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![香菇先洗还是先切]( "香菇先洗还是先切")
- 先洗。香菇的表面，特别容易留有脏东西，先清洗再切，这样会比较卫生。香菇的根部，建议最好剪去，因为那里的泥沙多，而且特别难清理。清洗香菇时，可以在水中加入面粉，这样洗出来香菇更加干净；也可以将它放入盐水中浸泡，软化蘑菇的表皮，这样上面的杂质就容易掉下来。...
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![拌肉馅先加水还是先加油]( "拌肉馅先加水还是先加油")
- 吃饺子，拌肉馅时一项非常重要的工作，可以说是水饺的灵魂，只有把肉馅调好了，包出来的水饺才能好吃。我们都知道拌肉馅的时候需要加水还要加油，那么问题来了，拌肉馅先加水还是先加油？现在我就来告诉你们。一、拌肉馅先加水还是先加油拌肉馅应该是先加水后加油。原因是：如果先加水后...
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味味甜
