- “舂(chong),是云南少数民族的一种烹饪方式,几乎家家都喜欢舂制的食物,春干巴、舂茄子、舂竹笋.......,几乎可以吃的食物都可以用来舂,舂制的菜肴简单、无油、入味、清爽、鲜辣、开胃、解腻。去餐馆吃饭一般都会配送一、两种舂制的小菜。舂制的食物一般都是用木炭火慢慢烤熟的,单...
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- “今年的夏天感觉比往年更加炎热,每天一走进厨房就大汗淋漓,有时候都不想做饭,关键问题是自己不吃可以,孩子和另一伴总得要吃吧,而且最近暑假老人也在这边帮着照看孩子,更得做,不光要做,还得多做些菜,吃饭的人多了,每顿所需的菜也要多准备点。要多准备菜,需要在厨房耗费的时间就更久...
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- “糖醋味重点是糖和醋的比例调制,这道番茄酱版的糖醋茄子,很配料很简单好烹饪,而且无需油炸,吃着更健康!”食材明细主料茄子(两条)辅料老姜(适量)番茄汁(两勺)蒜(适量)醋(一勺)白糖(两小勺)淀粉(适量)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)无需油炸糖醋茄子的做法步骤1、准备所需食材2、茄子去皮...
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- 食材明细主料豇豆(200克)蒜(适量)盐(适量)小米辣(适量)香菜(适量)味精(适量)生抽抽(适量)中辣(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)无油舂豇豆的做法步骤1、豇豆去两边头及筋丝,并洗净。2、豇工放沸水焯至断生。3、焯熟豇豆切成小段,蒜去皮,辣椒、香菜洗净切段。4、把蒜粒和辣椒放石臼里加入盐...
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- “无油版的土豆拌茄子,开胃,但吃一盘都无压力,绝对是减肥人士的凉菜。”食材明细主料土豆(1小个)长茄子(3个)辅料香菜(1大棵)干红辣椒(4个)葱白(4段)调料白糖(2小勺)禾然有机糙米醋(1大勺)禾然有机酱油(1大勺)味达美臻品蚝油(随意)蒜香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆拌茄子的做法步骤1、准...
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- 食材明细主料茄子(适量)辅料豆豉(适量)辣椒(适量)配料盐(适量)香油(适量)蚝油(适量)辣椒油(适量)调味鲜(适量)微辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蚝油无皮茄子的做法步骤1、备茄子。2、切条。3、过清水清洗洗去涩水装碗里,4、放进锅里蒸10分钟蒸熟,。5、蒸好的茄条淋上蚝油,香油。6、放点盐。...
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- 食材明细主料茄子(500克)辅料食用油(适量)蚝油(适量)老抽(适量)蒜(3瓣)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)蚝油茄子的做法步骤1、准备食材。2、茄子切小滚刀备用。3、蒜切片。4、油温7分热下入蒜片爆香。5、倒入茄子不断的翻炒至变色。6、加入少许老抽翻炒上色,加入少许水,盖盖烧制茄...
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- “茄子是我们家里经常吃的菜之一,我发现这茄子怎么做都好吃,打算做红烧茄子,但是忘了拿出肉提前化开了,那就来个素烧茄子吧,多吃蔬菜好处多多啊。”食材明细主料茄子(一根)辅料青红椒(适量)香菜(少许)大蒜(一小头)配料盐(少许)老抽(适量)生抽(适量)醋(少许)糖(少许)蒜末(少许)淀粉(适量)微辣(口味)炒(工...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料长茄:1小葱:适量生姜:适量蒜瓣:适量恒顺香醋:适量红薯淀粉:适量白砂糖:适量味极鲜:适量辅料具体步骤1.把茄子整个切条,茄柄完整2.放入笼屉蒸制茄子软烂3.将两汤匙醋,一汤匙白糖,两汤匙味极鲜混合4.热锅冷油放入...
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- “茄子很吃油,吸了很多油的茄子,虽然好吃,但总觉得有些腻,偶尔从电视上看到大厨教做的无油茄子,也尝试着做了一回。”食材明细主料茄子(适量)辅料姜末(适量)盐(适量)生抽(适量)醋(适量)胡椒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)手撕茄子的做法步骤1、茄子去蒂洗净。2、用手撕成...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料茄子:2根辅料蒜:3粒豆瓣酱:半勺糖:1匙油:适量酱油:3匙具体步骤1.茄子切成滚刀形状,放一点盐(大概五分钟左右把茄子的水分挤出来)2.锅中放油,下蒜`豆瓣酱3.然后倒入挤干水份的茄子,翻炒。边炒边放酱油和少量的糖4...
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- 食材明细主料带鱼(适量)茄子(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)白酒(适量)干辣椒(适量)酱油(适量)鸡精(适量)冰糖(适量)大蒜(适量)微辣(口味)焖(工艺)一天(耗时)简单(难度)无油茄子焖带鱼的做法步骤1、准备带鱼适量,可请卖家帮助宰杀后切段,洗净沥干2、加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制(时间可长一些,我一...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料长茄子:适量大蒜:适量青尖椒:适量红尖椒:适量辅料生抽:适量老抽:适量剁椒酱:适量白糖:适量胡椒粉:适量淀粉:适量陈醋:适量具体步骤1.茄子洗净切成约5cm左右的细长条后放入微波炉专用的碗中2.盖上盖子放进微波炉高火...
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- “蒂周围是浅绿色的茄子嫩,适合蒸着吃,加青椒,软、脆、香。”食材明细主料嫩茄子(两个)辅料青椒(一只)葱(一根)姜(一块)香菜(几根)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蒸茄子的做法步骤1、茄子去皮上锅蒸20分钟2、葱、青椒等配料切碎备用3、茄子出锅用筷子划几下,把水压出来一些4、热锅放...
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- “有的人认为炒菜时油放得越多,炒出来的菜就越香越好吃,而且还给味蕾带来更多的满足。但从从健康的角度看,炒菜时放的油越多,给我们带来的健康方面的负面影响也就越大。吃的油水多了,就会导致肥胖,而且得冠心病、高血压、高血脂、高血糖的几率就越高。我做的菜都比较清淡,这是我...
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- 食材明细主料茄子(两个)胡萝卜(半块)辅料香葱(一颗)胡椒粉(半匙)生抽(一匙)鸡精(半匙)盐(适量)油(适量)香醋(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)油煎茄子的做法步骤1、茄子两个。2、洗净从中间切开。3、炒锅烧热加油,把切好的茄子放进炒锅内,小火煎熟。期间不要把茄子翻面。4、胡萝卜切一...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料紫茄子:3根郫县豆瓣酱:适量大蒜:适量姜丝:适量葱花:适量辅料具体步骤1.把茄子切长条,撒上细盐搁置20分钟。挤掉水分,就避免油炸啦2.勾兑鱼香配汁,酱油,老抽,陈醋,白糖,味素等放在小碗里待用3.热锅上油七分热,加入郫县...
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- 准备时间:1分钟    烹饪时间:10分钟主料茄子:适量猪肉馅:适量辅料淀粉:适量甜面酱:适量大蒜:适量白糖:适量具体步骤1.准备一个胖茄子,猪肉馅适量,水淀粉少量2.茄子切片,厚薄随意3.在一片茄子上摸上猪肉馅,再压一片茄子,做成茄夹4.上锅大火蒸10分钟,关火...
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- “无油版茄子,食用更有利于健康”食材明细主料长茄子(300克)肉末(400克)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)食用油(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)糖(适量)醋(适量)鸡精(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)无油版肉末茄子的做法步骤1、所有食材洗净,葱姜切末,备用2、肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料长茄子:两根肉末:二两辅料葱:适量姜:适量蒜:适量辣椒泡椒:少许腌肉料:(料酒:一汤匙半五香粉:两小匙姜末:适量生抽:一汤匙蚝油):半汤匙碗汁:(生抽:一汤匙半老抽:2/3汤匙蚝油:2/3汤匙糖:半汤匙郫县豆瓣:一汤匙辣豆豉:2/3汤匙料酒):...
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- 食材明细主料茄子(适量)小米椒(适量)蒜瓣(适量)生姜(少许)葱花(适量)辅料盐(适量)味极鲜(适量)中辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)无油版手撕茄子的做法步骤1、将茄子对半切开,装在盘子里。2、入蒸锅,隔水蒸熟,蒸锅上气计时,大约蒸10分钟左右。3、蒸茄子时准备配料,蒜瓣切成茸,小米椒切碎,少许...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料茄子:一个胡萝卜:适量猪肉馅:适量辅料盐:适量白糖:适量具体步骤1.选择较直的紫茄子,洗净,去蒂,在中间切一刀,不要切断,不去皮可保持本味,不流失营养,防止氧化。2.胡萝卜洗净,去皮,切小丁。3.猪肉馅放入碗中,加入胡萝...
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- “每天早上都要有肉肉,东北气温较低,冬天的时候,特别想吃油炸的食品,不健康的同时,还会变得胖胖的很果断的买了空气炸锅,自己做健康的美食,与大家共同分享。”食材明细主料肉馅(250g)辅料鸡蛋(1个)茄子(1根)葱花(少许)原味(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)无油炸茄盒的做法步骤1、准备肉馅,...
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- 食材明细主料茄子(4根)辅料香葱(适量)蒜(10粒)红尖椒(3个)盐(适量)陈醋(适量)香醋(适量)香油(适量)白糖(适量)水淀粉(适量)生抽(适量)清淡(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)无油版老醋茄子的做法步骤1、茄子去皮.从中间切段。2、把茄子切厚片.每段茄子切2刀。3、上蒸笼.开锅后计时8分钟。4、香葱....
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- 食材明细主料猪肉(适量)辅料盐(适量)油(适量)辣椒粉(适量)咖喱粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)调味鲜(适量)微辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)无油也能煎香肉的做法步骤1、肉切条加盐,生抽,料酒,辣椒粉,咖喱粉,调味鲜拌匀腌制入味。2、取不粘锅烧热,3、不用放油也能将肉煎香的。4、放进腌制好的肉...
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