- “潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同,潮人心目中的“豆腐”连汤带水,即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”,潮人呼作“豆干”,而外地人称“豆腐干”,潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。当色泽美丽,滋味酸甜的西红柿,与一清二白的豆腐相遇时,会磕碰出你意想不到...
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- 食材明细主料老豆腐(320克)番茄(2个)调料零卡糖(适量)盐(适量)味精(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)番茄炒豆腐的做法步骤1、食材:老豆腐、番茄(已清洗)。2、将老豆腐放在案板上切成三角块。3、将番茄放在案板上切开。4、起锅倒油烧热,下入切好的老豆腐翻炒翻炒至微微发黄。5、...
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- “过年少不了豆腐,俗话说:吃豆腐有福气。但是除了豆腐丸子,炒豆腐,炖豆腐。。。还可以添加一味调料就成了好吃的甜味豆腐,想吃的跟我来哦。。。”食材明细主料豆腐(适量)番茄酱(适量)辅料盐(适量)面粉(适量)白糖(适量)蒜末(适量)花生油(适量)酸甜(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)番茄豆腐的做...
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- “俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食,是喜欢吃姜的人的天堂,也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣,反而很脆很香,是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多是不是很好奇呢?现在我就来教大家做这道潮汕小菜:潮汕豆...
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- “每到这季节,虾和蟹就成了我的家常菜,蟹和豆腐也算是完美伴侣,所以我经常搭着吃,没想到加了番茄味道更加鲜美了,蟹和豆腐都很好吃,汤就更加鲜美了!”食材明细主料梭子蟹(1个)大番茄(1个)豆腐(1盒)姜(适量)香菜(适量)葱(适量)蒜(适量)辅料白糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)番茄酱(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分...
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- “番薯粥是我们广东潮汕地区传统粥类的小吃之一,为潮汕人所喜爱,炎炎夏日没有胃口吃饭,那就来煮一份简单的清甜的番薯粥活力一整天吧!(其他地方的人应该没有吃过,也可以试试看哦)”食材明细主料大米(一晚)辅料番薯(2个)甜味(口味)煲(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)潮汕番薯粥的做法步骤1、准备...
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- “红薯,学名:番薯,又名山芋、甘薯、番薯、地瓜等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉,含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之...
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- “番薯是一种营养齐全的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯早在明代就被中国医学家李时珍列为“长寿食品”。近年来,随着社会的发展,番薯的“社会地位”亦随之提高,世界不少国家也...
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- 食材明细主料粘米粉(250克)辅料绿豆(50克)萝卜干(150克)水(250克)猪油(1汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)潮汕豆糕粿的做法步骤1、洗净豆粿纸2、倒入250克粘米粉加我们吃饭的碗一碗半凉开水,一碗热水,搅拌均匀3、豆粿纸要先上蒸锅蒸热即可4、把搅拌好的粘米粉汤适量盛入纸中5、...
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- “番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。还含有番茄红素,具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好...
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- 食材明细主料西红柿(2个)豆腐(1块)辅料香葱(2棵)调料食用油(适量)盐(适量)鸡粉(少量)酸咸(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)番茄炒豆腐的做法步骤1、西红柿洗净,切块。2、豆腐洗净,切成小方块。3、香葱洗净,葱白葱叶分开,葱白切段,葱叶切碎末。4、锅中放适量油,放入豆腐煎一下。5、翻面继续煎,煎...
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- “好久没有分享美食教程啦!不知道家人们还记得浪险妹不,由于最近身体受伤了做不了事情,所以近期有时间没事都会给家人们分享自己做的美食教程,今天来分享一道潮汕五花肉焖腐竹,这道菜也是我刚学的,希望大家一起学习。”食材明细主料五花肉(100g)腐竹(200g)辅料香菇(4颗)葱(两根)小米辣(2...
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- 准备时间:15分钟    烹饪时间:30分钟主料豆腐:两大块猪肉末:若干芹菜:若干香菇:两个辅料淀粉:适量味精:适量盐:适量酱油:少许五香粉:少许具体步骤1.先将豆腐洗净,一块方形豆腐沿对角切,可以切出四个三角形豆腐2.香菇切细粒,用油稍微炒到闻到香味即可3.将...
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- “天渐渐地冷了,气温也在慢慢地下降,很多时候只想吃点暖胃的菜,懒人如我就会做点白粥加点杂咸当早饭。那么问题来了,天冷不想下楼,那去哪里买咸杂呢?不如我教大家做一个超级简单的吧:潮汕菜脯黄豆”食材明细主料菜脯(100克)黄豆(100克)辅料鸡精(适量)其他(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度...
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- “反沙芋头番薯是潮汕一特色美食。反沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在融化糖浆的时候可以加入少许葱花和橘子皮,味道很香。”食材明细主料番薯(2个)芋头(半个)辅料白糖(10勺)葱花(少许)水(少许)油(1碗)甜香(口...
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- “猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等成分,具有补虚损,健脾胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,并有微量氢氰酸成分。农家有“爷爷种树,孙子吃果”之谚语。古诗描绘其树,“大树龙盘会诸侯,烟云如盖笼浮丘,形分瓣瓣莲花座,质比层层螺髻头。”白果腐竹猪肚汤有滋润去湿、...
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- “潮汕小菜,我们也叫杂咸,咸甜黄豆就是杂咸中的一种,做出来的黄豆咸甜度适中,略带蔗糖香味,除了口感粉粉糯糯外还有些许Q弹,非常好吃。这道菜的做法非常简单,前期的预备时间也短,但是做出来却非常下饭,放在冰箱里也可以长期保存,赶紧来看看是怎么做的吧:潮汕咸甜黄豆。”食材明细主...
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- “夏天到了,绿豆作为经典的清热消暑食材,又在每家每户的厨房里占据了自己的一席之地。传统医学认为,绿豆性味甘、凉、入心、胃经,能起到清热解暑、利尿通淋和解毒消肿的作用。说起绿豆,不要只知道绿豆汤了,今天给你介绍一个新吃法:潮汕小吃—蛋花豆馔。”食材明细主料绿豆(适量)鸡...
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- “番茄豆腐一道家常菜,味道鲜美可口,开胃下饭。”食材明细主料豆腐(一块)西红柿(2个)辅料葱(适量)水淀粉(适量)调料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)咸香(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)番茄豆腐的做法步骤1、成品图。2、西红柿两个烫15分,捞出放凉。3、扒皮,改刀切小丁备用。4、锅里适量油,葱花爆...
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- “在家乡经常吃,来广东就很少吃了,很想了念的味道。”食材明细主料潮汕豆腐(300克)辅料蒜蓉(20克)辣椒(10克)蚝油(1勺)酱油(2勺)花生油(3勺)蒜香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)潮汕煎豆腐的做法步骤1、豆腐洗干净,蒜头剁泥。辣椒剁起泥。2、豆腐下平底锅煎两面酥,就可以了。3、把蒜泥辣椒...
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- 食材明细主料豆腐(150克)番茄(150克)辅料水淀粉(适量)配料色拉油(适量)番茄酱(适量)白糖(适量)精盐(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)番茄豆腐的做法步骤1、将番茄清洗干净,去蒂,将其中5粒对半切开,剩下的切成末备用。2、将豆腐清洗干净,切成九个小块,放入热油锅中煎,煎成两面呈金黄色...
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- “潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。”食材明细主料黑鱼(1条(潮白))豆腐(1块)番茄(2个)辅料香菜(适量)葱(适量)生姜(适量)番茄酱(适量)酸甜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)番茄豆腐黑鱼汤的做法步骤1、将从馋猫解馋买回来的黑鱼片...
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- “番茄和豆腐,从来没在一块儿吃过。昨晚加班的时候,无意中从《家庭医生报》上看到这款菜,当时觉得应该不错,正好家里有原料,中午忍不住就动手实践了,儿子评价说还可以,呵呵,得到他的表扬有点不容易。”食材明细主料番茄(1个)豆腐(400g)辅料生抽(适量)葱(1根)植物油(适量)盐(适量)味精(适量)葱香...
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- “番薯粥是广东潮汕地区传统粥类小吃之一,为潮汕人所喜爱,一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜(酸菜)或者来一碟黑橄榄,风味无穷。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用砂锅煮粥吧:潮汕番薯粥”食材明细主料番薯(2个)辅料大米(一大碗)清淡(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)潮...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同,潮人心目中的“豆腐”连汤带水,即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”,潮人呼作“豆干”,而外地人称“豆腐干”,潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。当色泽...
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