- “今天发的这道菜,又是一道出了洪湖你就找不着的菜!”食材明细主料绿豆鱼(300克)熟鲊辣椒(400克)辅料尖椒(适量)配料盐(适量)料酒(适量)中辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲊辣椒炕绿豆鱼的做法步骤1、绿豆鱼300克,清净干净后加少量盐和料酒腌制20分钟,然后滤干水分备用。2、熟鲊辣椒400...
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- “好多年没吃过这个了,刚好有线椒,就做了面炕辣椒,夹馒头香辣过瘾。”食材明细主料线椒(适量)面粉(适量)鸡蛋(一个)调料盐(适量)十三香(适量)玉米油(适量)香辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)面炕辣椒的做法步骤1、线椒适量。2、切成辣椒圈。3、锅里先不放油,辣椒倒进去。4、小火焙干水气。...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟有人听说过恩施大峡谷吗?这种鲊广椒食材就是在恩施这样的土家地背景下产生的,酸辣喜嫩,深受欢迎。现在有很多厂家开始往这方面去做,所以现在我们可以买到做好的鲊广椒啦,用它炒土豆片可谓是酸辣特别,口感不油...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟辣椒鲊糯芋蒸肉,辣椒鲊是恩施得一道美食,因其色彩鲜艳,香气浓郁,味道带劲,而深受喜爱。在外游走的人,因其不适外地的食物,而往往最为思恋的就是这一美食,就就这一道菜,往往就能够引得爱吃辣的人多吃下几碗饭,小时候...
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- “鲊广椒,有的地方说的是鲊辣椒、鲊广椒,鄂西湘西一带的特产,味道微辣微酸。种类比较多,有玉米面做的,有米面做的,还有的加芋头等食物在里面,一种小颗粒的腌菜。”食材明细主料土豆(3个)鲊广椒(100克)腊肉(少量)辅料姜(少量)蒜(少量)盐(适量)葱(少量)生抽(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度...
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- “小区门口买腌菜的大姐又上了新品种了,鲊广椒。这个东西我一直想做,一直没有动手做,总是担心自己做的不正宗,毕竟这个不是咱们这里的特产,只是听一位阿姨说说,没有动手做。这下好了,大姐开始卖了,咱就买着吃嘛!资料来自网络:鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米...
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- “#凉拌菜#,绿豆芽,性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。”食材明细主料绿豆芽(250克)辣椒(一个)辅料盐(少许)糖(少许)白醋(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)氽(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)辣椒拌绿豆芽的做法步骤1、市...
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- 食材明细主料土豆(适量)调料葱(适量)五香面(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)炕土豆的做法步骤1、小土豆去皮切两半。2、放去锅中煮至七成熟。3、捞出。4、锅中加油。5、煎至金黄,加葱蒜五香面盐,爱吃辣椒的可加辣椒粉。6、出锅。...
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- “记得小时候,经常吃妈妈做的这种干鱼,无论是吃干饭还是稀饭,都是很好的下饭菜,鱼肉泡过之后,没有那么干了,但也不像鲜鱼那样一撮就散,很有咬劲,配上香香的剁椒或者豆瓣酱,一块鱼肉能下一碗饭了。。。”食材明细主料青鱼干(250克)辅料植物油(适量)生抽(适量)香醋(适量)蒸鱼豉油(适量)郫县豆...
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- 食材明细主料豆丝(适量)腊肉(适量)调料生抽(适量)姜片(适量)干辣椒(适量)蒜叶(适量)微辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)腊肉炕豆丝的做法步骤1、食材:豆丝撕成小片,煮熟的腊肉切片。2、锅中油热放入豆丝中小火炕至两面金黄微脆盛岀备用。3、放入腊肉炒岀油。4、放入干辣椒和姜片煸香。5...
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- “鲊辣椒是湖北的特色菜,和肥肠是绝配,属于超级下饭菜,平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。”食材明细主料鲊辣椒(适量)卤肥肠(适量)辅料生姜(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)青椒(适量)蒜苗(适量)熟芝麻(适量)配料生抽(适量)料酒(适量)鸡精(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲊辣椒炒肥肠的做...
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- “鲊(zhǎ)是老家的一种传统咸菜。一般是用麻雀、鸽子、鸡架等肉不怎么多、骨头又细小的禽类,连肉带骨剁碎,与芥菜咸菜共煮而成的美味,里面有什么肉就是什么鲊。zhǎ这个音,之前我也不知道是哪个字,翻了字典,觉得这个鲊(zhǎ)字是最符合意思的一个字了。【鲊】(zhǎ):用米粉、面粉等加...
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- “鲊广椒,又称鲊辣椒。是重庆东南部、贵州东北部、湖北宜昌、恩施和湖南常德一带的特色食物。它是用新鲜的广椒(红辣椒)剁碎,然后和磨成粉的玉米面拌匀,装进坛里并一层一层的压紧,表面放上一层桐麻叶或秸秆,坛口封紧后将坛子倒扑在盐水盆中,一月以后就成了这种红红的香香的有点辣...
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- “极其美味”食材明细主料咸鱼(4分之1)辅料青椒(2个)干红椒(1个)蒜头(3瓣)生姜(2片)葱(2根)配料黄酒(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)炕咸鱼的做法步骤1、准备好材料,将干红椒、蒜头、生姜、切成粒状,将咸鱼切成大丁状,将葱切成长段2、待咸鱼干成金黄色后将干红椒、蒜头、生姜倒入...
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- “外婆传下来的小菜哟,吃了三十多年,土豆控的最爱”食材明细主料土豆(4个)辅料小葱(100克)配料盐(适量)咸甜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)葱炕土豆的做法步骤1、土豆大火蒸10-15分钟,不要蒸的太熟太软,一般蒸到皮好撕就行了,用筷子戳下能戳破皮就可以关火了2、蒸好的土豆去皮,这时候...
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- 食材明细主料线椒(10个)鸡蛋(1个)辅料面粉(适量)调料盐(适量)十三香(适量)中辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)炕面辣椒圈的做法步骤1、线椒洗净备用。2、去蒂切圈。3、放入盐,十三香,鸡蛋。4、放入面粉搅拌。5、油热放入青椒圈。6、煎焦黄即可。7、盛出。...
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- “神龙架的一景区,工作人员围着一个大平底锅那个香哟直接把我引去了,一锅小土豆馋得我哟。为了吃我也是拼了,开门见山直接问调味料,没给孜然粉,辣椒粉花椒粉和鸡精,蒜末葱花和白芝麻。”食材明细主料小土豆(10+个)辅料蒜末(适量)葱花(适量)白芝麻(适量)调料盐(适量)辣椒粉(适量)中辣(口味)煎(...
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- 食材明细主料腊肉(200)辅料鲊辣椒(100)配料葱花(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲊辣椒炒腊肉的做法步骤1、1、取肥瘦相间的腊肉切片,取出榨广椒一盘备用2、锅烧热后放入切好的腊肉片,放入清水没过腊肉片2、3、煮至水份收干,这份油份已逼出,加入姜蒜末,干花椒粒和葱段炒香4、...
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- “照片中这东东估计大多数人没见过吧,这会肯定在嘀咕着:“这玩意,米不象米,粉不象粉,沙不象沙,是个什么东西啊?”哈哈!告诉你们吧,这是我们洪湖独有的一种地方特色美食——鲊辣椒。武汉人喜欢倒过来念,叫辣椒鲊,但这个东西武汉可买不到,可以说出了洪湖你上哪也买不到。这玩意的主要成...
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- “大肉圆在家乡代表团圆的意思,多用在结婚回礼客人的礼品,主要用料为五花肉,草鱼,剁碎加适量的佐料捏成团上蒸锅蒸半熟。大肉圆可以做汤,也可炖菜,味道都很鲜美。”食材明细主料大肉圆(2个)辅料生姜(适量)大蒜(适量)料酒(1匙)味极鲜(1匙)微辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)辣炕大肉圆的做...
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- 食材明细主料小土豆(10几个)大蒜(5瓣)姜(15克)干红辣椒粉(15克)香葱(5根)辅料盐(1勺)植物油(50克)中辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)香辣干炕小土豆的做法步骤1、小土豆清洗干净后带皮煮熟,用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。2、煮熟后的小土豆放至不烫手的时候削去皮。先煮熟在...
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- 食材明细主料线椒(300克)辅料食用油(3勺)食盐(半勺)十三香(半勺)鸡蛋(1枚)调料面粉(适量)微辣(口味)煎(工艺)半小时(耗时)高级(难度)面炕辣椒的做法步骤1、准备清洗干净的线椒。2、取其根蒂切成小段。3、装入盆中加入食盐。4、加入十三香。5、加入面粉。6、用手抓拌均匀。7、打入1枚鸡蛋。8、...
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- 食材明细主料绿豆芽(适量)青椒(适量)辅料蒜(适量)盐(适量)醋(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)绿豆芽炒青辣椒的做法步骤1、豆芽洗净。2、青辣椒。3、切丝备用。4、大蒜切碎。5、锅子烧热放入大蒜炒香。6、放入青椒丝。7、放入豆芽。8、放盐调味。9、出锅前放少许醋。10、翻...
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- “可以做主食吃到饱”食材明细主料洋芋(2个)辅料小葱(4颗)青椒(1个)芝麻(2勺)孜然(2勺)辣椒粉(3勺)盐(1勺)鸡精(适量)中辣(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炕洋芋的做法步骤1、洋芋/土豆洗好切成块。2、锅中放入适量的植物油,中火烧至油温既可。3、将切好的洋芋/土豆块倒入锅中,小火煎熟至金...
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- 准备时间:15分钟    烹饪时间:15分钟咸辣鲜香辣椒鲊是一道独有一番滋味的菜肴呢,并且含有丰富的营养物质供人体所需,用到的各种材料都很有滋味,是晚上餐桌上的一道亮点,还在等什么,咸香的滋味冲击着你的味蕾,给你带来了美味以及健康,真的是很完美的...
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