- “这个方子,之前在国明老师家看了、在浛浛家看了,在德姐家也看了...如此被推崇的蛋糕怎能错过呢?不过俺这慢性子,等个蛋白等不到了,拖着拖着,一直到这会儿才做,真是够磨叽哈^_^原方子是用了17cm的中空模子,我家只有个三能八寸的中空模子,大了一号,做的成品就扁塌塌的,不高大饱满了。...
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- “这次我是用酸奶做的蛋糕,加了葡萄干,味道更好吃一些。去年就搜索美食天下,看着这么多的美食,眼馋呀!从那开始家里增加了长帝烤箱、祈合打蛋器、模具等一些跟烘培有关的东西。从开始的一窍不通到现在也能做出个样来,相信坚持没有什么不可以。虽然我做的不是最好的,但是是我亲自...
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- “【茶石纹酸奶天使蛋糕】说着很拗口。首次拥有抹茶粉,学着做酸奶蛋糕,没有用蛋黄,更没有放油。烘烤后涨的满满的开了花,放凉后回缩,发现底层有层酸奶冻,网搜结果应该是沉底了,奶脂搅拌不足之类的问题。。。水浴法湿度大,可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因,继续...
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- “某天下午上街的时候,在一个路口堵车堵了很久,探出窗外,看见路边有一个摊位在卖臭豆腐,生意还不错,摊前站了很多人在等,旁边放着三大塑料桶的豆腐块,全都没有盖子,摩托车、三轮车,不停的从那里骑过去,看着这样的画面,真是让人担心卫生与健康!曾几何时,我也吃过这样路边摊的东西,慢慢的...
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- “不知道为什么,我印象中一直觉得司康不好吃,可能是看到制作过程吧,简单的搅拌能有精彩的结果吗?真的太懒了,天气也热,决心试试我认为会硬且口感会粗糙的司康到底什么味道。结果出乎意料的好,入口松软,又没有特别甜。如果想变换口感,可以涂抹黄油、巧克力酱或者各种口味的果酱都可...
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- “记得小时候每个夏天最开心的事莫过于每天可以吃一块冰棍,记忆中那个消费品单一的年代,对我而言却是无比快乐的童年,就这么无忧无虑地憧憬着未来也是幸福的。现在回想起来那时雪糕都是高档品,吃的最多的反而是桂花红豆冰棍,那时候吃冰棍的感觉绝对比现在的娃娃吃着哈根达斯的...
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- “乳酪这东西,吃多了会发腻,最好搭配些个清爽的东东,吃起来清清新新不油不腻才好。用酸奶来抵去奶油奶酪的腻,用鱼胶粉凝固成形,再加上意大利蛋白霜来保证口感的空透轻盈.......这样的蛋糕相信你会喜欢哒。”食材明细主料奶油奶酪(200g)酸奶(200g)鱼胶粉(1)(10g)冷开水(1)(适量)蛋清(2个约7...
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- 食材明细主料低筋面粉(80g)玉米淀粉(20g)辅料葡萄干(适量)鸡蛋(4个)黄油(50g)白砂糖(110g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酸奶葡萄干杯子蛋糕的做法步骤1、准备食材,葡萄干温水泡,备用!2、鸡蛋分离!蛋黄打散!3、黄油微波两分钟融化后加入酸奶搅拌均匀!4、拌好的酸奶黄油液,倒入蛋黄液中搅...
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- “头一次用饭煲做蛋糕,个人觉得和烤箱烘烤出来的蛋糕有很大的区别,各有各的优势。烤箱制作的口感比饭煲制作的蛋糕,口感略干。而铁釜饭煲制作的蛋糕,更多的保留了食物中的水分,使得这款蛋糕一口咬上去就有种吃棉花糖的感觉,非常非常绵软,超级好吃!而且省了一张油纸~~嘿嘿~~”食材明细...
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- 食材明细主料鸡蛋(4个)辅料低粉(60克)泡发萄萄干(少许)配料糖粉(40克)果味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)葡萄干薄天使的做法步骤1、蛋清四个,加一点盐,几滴白醋,低速打出大泡。2、加入糖,打至湿性发泡。3、筛入低粉。4、上下拌匀,加入泡好的萄萄干。5、再次上下拌匀。6、装入模具中(我...
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- “酵母版司康已经很健康了,咱今儿用天然酵种做个司康,既变废为宝(我们家庭喂养天然酵种大部分时间都是冷藏进行,每周只在周末取出喂养几次,但那几次喂养所需要丢掉的废弃酵种也还是让很多人心疼),又美味健康,而且方便快捷,做早餐、下午茶都可以,何乐而不为呀^_^这个方子是我自己琢...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋清:40低筋面粉:50牛奶:90糖粉:30辅料盐:1葡萄干:适量油:10白醋:3具体步骤1.牛奶里加入油、盐,筛入低粉,调成均匀面糊2.蛋清加入白醋,打发至细小泡沫时,分三次加入糖粉,打成略干性发泡,即打蛋头拉出时呈尖角状,但...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料蛋清:两个低筋面粉:30白糖:20奶油:20葡萄干:适量辅料具体步骤1.蛋清放入无水容器内,加入白糖,开始用电动打蛋器打发2.加入两滴白醋继续打发3.打至干性发泡,就是可以成型像奶油般就好4.筛入面粉搅拌均匀,不要划...
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- “今天推荐一款【奶油小蛋糕】,从自由姐姐那儿学来的,口感相当不错。严格按着她的方子来做,边做,你就会边觉得必然成功,哈哈,谢谢自由姐姐。”食材明细主料蛋(1个)低筋面粉(120克)牛奶(65克)葡萄干(60克)辅料黄油(75克)泡打粉(1小匙)配料细砂糖(80克)盐(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难...
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- “漂亮吧?吃上去软软的,甜甜的,嚼一嚼还能吃到葡萄干,真不错哦!用酸奶和鸡蛋做为主料,葡萄干、蔓越莓、火龙果做为辅料的蒸发蛋糕,不用烤箱,用的电饭锅,当然也可以用蒸锅进行,简单方便。”食材明细主料鸡蛋(3个)蛋糕粉(70g)辅料白糖(4勺)酸奶(200g)蔓越莓(1勺)葡萄干(1小袋)火龙果(50g)甜味(口味)蒸...
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- 食材明细主料酸奶(适量)辅料葡萄干(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)酸奶葡萄干低脂雪糕的做法步骤1、均匀的放入容器中,1勺酸奶几颗葡萄干。2、盖上,放冰箱冷冻一晚。3、拿出来,可以吃啦!...
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- “在像现在这样冷冷的日子里,做点甜点,让家里充满烘焙的甜蜜香味,既温暖又幸福。甜点出炉了,配一杯暖暖的奶茶或者咖啡,要多惬意就有多惬意……抹茶,那种特别的清新滋味,相信吃过的人没有不喜欢的吧,连我家小胖妞也不例外。我更是喜欢得不得了呢!”食材明细主料鸡蛋(3只)低粉(60克)辅...
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- “这次,我加了点用朗姆酒浸泡的黑加仑葡萄干,使天使蛋糕那筋道的口感中多了一些香甜和醇厚,更增添了一番别样的滋味。。。看,这些点缀在洁白天使蛋糕中的黑加仑,像不像是镶嵌其中的一颗颗蓝宝石~~~~~”食材明细主料蛋清(220克)白糖(80克)低粉(70克)玉米淀粉(10克)盐(1克)柠檬汁(少许)黑加...
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- 食材明细主料鸡蛋(6个)牛奶(60克)低粉(120克)糖粉(60克)玉米油(60克)辅料醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶蛋糕的做法步骤1、6个蛋黄放入无油无水的盆里。2、蛋白入无油无水盆里。3、加入糖粉,和玉米油至蛋黄里。4、加入牛奶至蛋黄糊里。5、搅拌均匀无颗粒。6、面粉过筛...
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- 食材明细主料鸡蛋(4个)辅料低筋面粉(130克)配料白糖(50克)砂糖(60克)盐(2克)色拉油(40毫升)红茶水(60毫升)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红茶葡萄干蛋糕的做法步骤1、蛋清4个。2、蛋黄4个。3、备好色拉油、砂糖、红茶水、白糖。4、蛋黄中依次加入白糖、色拉油、红茶搅匀。放入过...
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- “淡淡的香蕉味道,简单的做法,轻松享受下午茶,多么美好的事情呀。”食材明细主料低粉(120g)酸奶(90g)玉米油(45g)鸡蛋(2个)香蕉(75g)辅料糖(10g)泡打粉(1小勺)盐(一小撮)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)香蕉酸奶小蛋糕的做法步骤1、香蕉、酸奶在搅拌机中搅匀。2、粉类过筛,倒入糖、盐拌匀...
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- “在微博上看到的电饭煲蛋糕做了几次都有些粘锅,所以打算用烤箱做做看,材料也根据自己的经验进行了调整,做好的蛋糕奶香味很浓,口感比较绵密。糖放的不多不是很甜,对于我这样不喜欢吃的特别甜的人来说还是很不错的,喜欢甜一点的可以多放些糖。”食材明细主料淡奶油(75毫升)低筋面...
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- “做冰激凌剩下的一个蛋白,想了半天决定用来做个天使蛋糕。一个蛋白,装了个小小的模具,看着它呆在烤箱里的样子,感觉特别空旷,也。。。特费火?脱模出来,小小的一条,是跟金条一般大呢还是跟金砖一般大呢?”食材明细主料细砂糖(13克)蛋白(25克)低筋粉(10克)葡萄干(17克)辅料盐(少许)塔塔粉(1/12...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料低粉:45蛋清:5个砂糖:50辅料葡萄干:适量具体步骤1.蛋清5个2.蛋清滴入一片柠檬汁打到粗泡后加入25g糖继续打发3.出现纹路后再加入25g糖继续打发,打到湿性发泡接近干性发泡4.筛入45g低粉,拌匀,一定要拌均匀5....
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- “很多人一提起黄油、奶酪制品就怕,怕发胖。其实这两种东西是营养价值极高的食材——黄油虽然也含部分脂肪,但是一款质量上乘的黄油,脂肪含量往往很少的,最多不超过百分之30,黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和...
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