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关于卤水的餐饮百科

加盟卤水皇快餐资金需求多少
  • 加盟卤水皇快餐资金需求多少

  • 餐饮提问:加盟卤水皇快餐资金需求多少zxx最玫如初回答:那你可以找不需要加盟费的啊xinkin回答:我是潘师傅百味卤招商人员,欢迎来考察,的确有不需要加盟费用的,其实也会有另外的收费,羊毛出在羊身上kslyd98回答:现在物价都贵了。自己找到位置开最多12万的。高了就划不来。如果你觉...
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潮汕卤水五花肉怎么做-潮汕卤水五花肉的做法
  • 潮汕卤水五花肉怎么做-潮汕卤水五花肉的做法

  • “潮汕卤水在讲究色、香、味的前提下,会悄悄偏甜。至于卤汤的制作及配料,在前面的“卤肘子”里有祥细介绍,所以就不再重复。有感兴趣的朋友可前往查阅。”食材明细主料五花肉(1000g)辅料老卤汤(1煲)其他(口味)卤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)潮汕卤水五花肉的做法步骤1、五花肉洗净飞水...
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香卤水面筋如何做简单又好吃
  • 香卤水面筋如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟用卤水制作面筋串串,喝点啤酒,实在是夏天的一大享受。卤水汁还可以重复利用,卤豆腐,鹌鹑蛋,海带结等东西,可以在卤水中加入花生酱还有红糖,会使卤水更加香浓,出奇制胜。主料水面筋:400g辅料老抽:适量老卤汤:适量精盐...
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卤水猪舌的做法 为炎热的夏天准备一锅好卤—卤水猪舌 卤水猪舌怎么做
  • 卤水猪舌的做法 为炎热的夏天准备一锅好卤—卤水猪舌 卤水猪舌怎么做

  • “猪舌的肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,煮熟后无纤维质感。不论酱、烧、烩、卤、熏,味道都很独特,是极不油腻的美味佳肴。它含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。很多酒店的卤水拼盘里都会有,其实自己做也相当简单的。天气渐渐炎热起来,备上一锅...
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卤水脆皮五花腩怎么做-卤水脆皮五花腩的做法
  • 卤水脆皮五花腩怎么做-卤水脆皮五花腩的做法

  • 食材明细主料五花肉(500g)苹果(半个,中等大小)辅料盐(2汤匙)百里香(1汤匙)迷迭香(1汤匙)白胡椒(1茶匙)其他(口味)炸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)卤水脆皮五花腩的做法步骤1、将五花肉平铺在砧板上,在猪皮一面剞2*2cm的正方形花刀。2、用盐、百里香、迷迭香、胡椒、蒜、苹果与少量清水混合制成...
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美味的卤水鸡翅尖如何做简单又好吃
  • 美味的卤水鸡翅尖如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟卤水鸡翅尖这道美食可谓备受人们的喜爱,不仅口感爽滑而且富含丰富的营养物质,所需要的食材主要为鸡翅尖、老卤水,鸡翅尖选自上等新鲜的鸡翅,不仅可以最大程度的保证肉质的鲜嫩,同时营养也得到保留,搭配上老卤水...
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家常菜卤水拼盘如何做简单又好吃
  • 家常菜卤水拼盘如何做简单又好吃

  • 准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟平常在大酒店吃宴席时,基本都会有一道重量级别的前道菜做镇,那就是卤水拼盘作为一席饭局的前奏,想要打开客人的食欲,用卤水拼盘这道菜做为前菜也不失为过,而且也非常上得了大台面希望这道卤水拼盘能在朋友们的...
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家常红烧卤水豆腐如何做简单又好吃
  • 家常红烧卤水豆腐如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料卤水豆腐:500辅料酱油:适量油:适量白砂糖:适量小葱:适量具体步骤1.卤水豆腐切成厚0.5厘米的片2.起油锅3.当筷子放入油里起小泡时,放入豆腐,炸至二面金黄。4.炸好的豆腐滤掉油,备用。5.空锅,加入开水。6.加酱油...
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卤水鸭怎么做-卤水鸭的做法
  • 卤水鸭怎么做-卤水鸭的做法

  • “卤水鸭是我家常吃的,因为鸭子好买,而且热吃冷吃皆宜。我一般晚上卤好,浸一个晚上,第二天的荤菜就搞定啦。”食材明细主料嫩鸭(1只(约4磅))腌料五香粉(1茶匙)生抽(1茶匙)料酒(1茶匙)盐(1茶匙)卤料八角(4粒)小茴(1大匙)桂皮(2块)丁香(1茶匙)花椒(1大匙)姜(1小块)蒜(5-6瓣)生抽(1饭碗)老抽(1/2饭碗)料酒(1/4...
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枸杞卤水豆腐怎么做-枸杞卤水豆腐的做法
  • 枸杞卤水豆腐怎么做-枸杞卤水豆腐的做法

  • “制作豆腐已经有二年了,自己做的豆腐不但好吃还放心,从选材到制作都是全心全意的,世上也只有自己才会对自己的饮食这么上心了,所以我尽量能自己做的都亲自做,即享受了美味还享受了制作的过程。今天首次尝试用枸杞打汁做了个彩色的豆腐,最后成品的颜色不是很黄,但是味道不错,而且...
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卤水鸭杂如何做简单又好吃
  • 卤水鸭杂如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时卤水鸭杂是一道主要以鸭翅、鸭掌、鸭肝、鸭脖以及八角、冰糖、香叶、红椒等其他辅料烹制而成的一道家常菜,再淋上一勺老卤汁,烹制过程简单,味道又鲜美十足,闲时走进厨房下一道这样的菜,就能配着吃下三大碗白米...
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香喷喷的卤水拼盘如何做简单又好吃
  • 香喷喷的卤水拼盘如何做简单又好吃

  • 准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时卤水拼盘的卤汁是用多种材料制作而成,独有的香味浸透着荤肉的鲜香,咸香中带着微辣,时时刻刻在刺激着你的微辣。卤制后的鸡蛋,咸香可口;鸡爪的香弹有韧性,五花肉软糯鲜美,炸豆腐外韧里嫩,卤水浸透在食材的每一处。...
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鸭子卤水拼盘怎么做-鸭子卤水拼盘的做法
  • 鸭子卤水拼盘怎么做-鸭子卤水拼盘的做法

  • “鸭子卤水拼盘,通过细火漫炖卤出来的卤水拼盘,相信没有不喜欢的,无论是当零食,或主菜宴客,都是令人无可抗拒的,一边啃着各种鸭的卤味,一边看军事新闻,简直妙不可言~爽😜”食材明细主料大鸭腿(1个)鸭脚(4个)鸭胗(4个)鸭翅膀(4个)生抽(120克)老抽(30克)料酒(2匙)盐(3克)红糖(10克)八角(7克)桂皮(1块)姜(1块...
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创意卤水点豆腐	如何做简单又好吃
  • 创意卤水点豆腐 如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟卤水点豆腐,这款豆腐的制作方式非常特别,工序复杂,并且需要一定的时间,喜欢的人赶紧动手来制作一份,非常不错哟,原材料为大豆,我们知道,大豆的营养价值非常高,做成豆腐以后口感又比较细腻,吃起来也是非常不错的。主...
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美味的卤水鸡腿如何做简单又好吃
  • 美味的卤水鸡腿如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟大家一定都知道的呀,在吃货的世界里唯有爱与美食不可辜负,美食与爱同在,这一点我相信大家也都是知道的,我当然也是知道的呀,因为我也是一个吃货,美食能够带给我们的力量真的是无法形容的,接下来我教大家一道看了...
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洋葱炒卤水猪皮怎么做-洋葱炒卤水猪皮的做法
  • 洋葱炒卤水猪皮怎么做-洋葱炒卤水猪皮的做法

  • “猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结...
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好吃的家常烩卤水豆腐如何做简单又好吃
  • 好吃的家常烩卤水豆腐如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟大家一听这个名字就知道这道菜是一道家常菜,家常烩卤水豆腐,而且食材都是很家常的食材,所以制作的方法也是很简单的很家常的方法,但是家常次啊的话其实是很受欢迎的,因为家常菜的价格通常不高但是有营养,就像豆...
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美味的卤水烤鸭如何做简单又好吃
  • 美味的卤水烤鸭如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸭部件:500辅料盐:适量海鲜酱:适量桂花口急汁:适量苏打粉:适量砂糖:适量卤水:适量具体步骤1.鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用,卤水煮开备用。2.把鸭浸在卤水腌12-24小时。3.腌好后连鸭带卤水重新煮...
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卤水鸡的做法 胖胖私房菜卤水鸡 卤水鸡怎么做
  • 卤水鸡的做法 胖胖私房菜卤水鸡 卤水鸡怎么做

  • “鸡冼净放卤水里泡一天一夜,再煮熟剁好块装盘,浇上汁水即可,吃起来口感滑嫩爽口。”食材明细主料三黄鸡(1500克到2000克)辅料大葱(一根)姜(一块约200克)香叶(10片)花椒(50粒)盐(、适量)鸡精(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)数天(耗时)普通(难度)卤水鸡的做法步骤1、先把鸡洗净备用,烧盐水(盐水尝一下觉的...
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茶叶卤水豆腐怎么做-茶叶卤水豆腐的做法
  • 茶叶卤水豆腐怎么做-茶叶卤水豆腐的做法

  • “茶叶蛋很普遍,但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通,用完的汤汁可以卤蛋和猪肉,实在,有家里做菜比较灵活,想起什么就做什么,只要不是残害身体就行。”食材明细主料豆腐(450克)调料包装红茶(1包)乌龙茶(1大匙)辣椒干(2只)冰糖(1块)老抽(1大匙)生抽(2大匙)蚝油(2大匙)八角(1朵)甘草(3片)桂皮(4小...
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营养家常卤水猪肚如何做简单又好吃
  • 营养家常卤水猪肚如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟今天我们学习的这道菜叫做家常卤水猪肚。这道菜的制作方法比较简单,主料是猪肚,这道菜的主料可是非常特别,我们在制作之前一定要清洗干净,别看听起来不好听,但是吃起来可是相当的好吃呢,下面我们就一起来学习一...
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好吃的卤水豆腐如何做简单又好吃
  • 好吃的卤水豆腐如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟卤水豆腐特别清淡。它就特别适合生病的人,生病的人不太适合吃油腻的东西,吃这个就很好,而且豆腐营养价值也很高。主料黄豆:400g水:3600ml辅料卤水:两小袋具体步骤1.黄豆浸泡一夜,控干水。2.分3次放到搅拌机里打...
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卤水大肠头怎么做-卤水大肠头的做法
  • 卤水大肠头怎么做-卤水大肠头的做法

  • 食材明细大肠头大肠头(5条)香料八角(适量)桂皮(适量)小茴香(适量)香叶(适量)调料海天酱油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)卤水大肠头的做法步骤1、把大肠头洗干净,加料酒,生姜,葱段抄过一遍水,捞起洗去浮末,沥干备用。2、调卤汁,起一个沙锅,放入八角,桂皮,花椒粒,干辣椒段,香叶,草果,白扣,...
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自制卤水鸭翅如何做简单又好吃
  • 自制卤水鸭翅如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料鸭翅:1000辅料姜:适量蒜头:适量酱油:适量水:适量八角:1个丁香:适量桂皮:适量大小茴香:适量南姜末:适量老卤汁:1碗陈皮:适量辣椒干:适量葱:3棵芹菜:1棵草果:1个花椒:适量具体步骤1.鸭翅洗净用滚开的水焯掉血水,沥干2.姜,...
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快捷懒人卤水鸭爪凤爪如何做简单又好吃
  • 快捷懒人卤水鸭爪凤爪如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:40分钟鸡爪和鸭爪都属于蛋白质含量很高,脂肪却很少的食材,鸡爪和鸭爪的料理很多,比如秋天的当归鸡爪汤等等,但是要数风味上,还是卤煮的鸡爪和鸭爪好吃,这道快捷懒人卤水鸭爪凤爪就可以快速的让你吃到好吃的卤味鸡爪和...
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