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关于糖原的餐饮百科

波兰种低糖原味吐司怎么做-波兰种低糖原味吐司的做法
  • 波兰种低糖原味吐司怎么做-波兰种低糖原味吐司的做法

  • 食材明细波兰种材料高筋面粉(100g)水(100g)酵母(1g)辅料表面刷蛋液(适量)主面团高筋面粉(400g)耐高糖酵母(4g)牛奶(250g)白糖(20g)盐(4g)黄油(30g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种低糖原味吐司的做法步骤1、用筷子将波兰种材料搅拌均匀,蒙保鲜膜在温暖湿润处发酵至2-3倍大。2、发酵好...
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低糖原味吐司怎么做-低糖原味吐司的做法
  • 低糖原味吐司怎么做-低糖原味吐司的做法

  • “我家特别喜欢吃吐司,两个450克的大吐司,早餐能干掉一个半,夹煎蛋,抹辣酱,吃得可欢实了。因为吐司很少单独吃,所以我不喜欢多放糖多放盐多放油,虽然效果会比多糖多盐多黄的口感要差,但是在健康和美味选,我更偏爱前者。最近我入手了两个(法焙客)低糖吐司盒,受热快,面包上色均匀,同样的...
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无糖原味酸奶如何做简单又好吃
  • 无糖原味酸奶如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时无糖原味酸奶,其实属于西点的一种,而对于甜点很有追求的人群会很了解。顾名思义,这套菜就是酸奶,但个人认为,酸奶对于肠胃蠕动发很有效,能增加有益菌,减少肠胃疾病的风险作为饭后甜点,无糖原味酸奶是一个很好的选...
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冰糖葫芦化糖什么原因
  • 冰糖葫芦化糖什么原因

  • 气温过高或烹饪方法不对。做好的冰糖葫芦遇到温度较高的环境,糖葫芦表面会融化。在制作冰糖葫芦熬糖的时候也可以添加适量的柠檬酸,做好的冰糖葫芦就会不容易融化。冰糖葫芦也叫做糖葫芦、糖墩儿等,是汉族传统的小吃,制作的食材丰富,包括山楂、葡萄、草莓、菇娘、黑枣等。...
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原味牛扎糖怎么做-原味牛扎糖的做法
  • 原味牛扎糖怎么做-原味牛扎糖的做法

  • 食材明细主料棉花糖(200g)奶粉(160g)熟花生(160g)辅料黄油(60g)甜味(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)原味牛扎糖的做法步骤1、准备材料2、黄油放入不粘锅小火融化3、加入棉花糖继续小火翻炒4、棉花糖炒到融化5、加入奶粉继续翻炒均匀6、加入熟花生翻拌均匀7、倒入不粘的模具8、整...
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原味花生牛轧糖怎么做-原味花生牛轧糖的做法
  • 原味花生牛轧糖怎么做-原味花生牛轧糖的做法

  • “看到大家都在热热闹闹的做牛轧糖,一直想做,看了很多方子,还没见到用橄榄油做的;这次我专门试做了一次,和黄油做出的没有区别,完全可以用橄榄油代替黄油。唯一的区别就是橄榄油比黄油贵。”食材明细主料原味棉花糖(90克)花生米(80克)奶粉(60克)辅料橄榄油(15克)甜味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗...
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这些原因你都知道吗-冰糖葫芦糖化了是什么原因
  • 这些原因你都知道吗-冰糖葫芦糖化了是什么原因

  • 相信对于很多朋友来说,在儿时的记忆里面一定都有冰糖葫芦,冰糖葫芦虽然现在大街上包括一些零食店里面也都会售卖,但现在的冰糖葫芦往往都少了当年的味道,冰糖葫芦也算是一个时代的标记,很多时候我们购买回来的冰糖葫芦经常会发现糖化了,那么冰糖葫芦糖化了是什么原因呢?冰糖葫...
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红糖水的饮用原则-红糖怎么煮
  • 红糖水的饮用原则-红糖怎么煮

  • 红糖是许多小伙伴都十分喜爱的食物,刚煮好的红糖水热气腾腾,适合在天气比较冷或身体冷的时候饮用,就算是在夏天,也十分适合喝红糖哦。一杯红糖姜茶更是许多女性朋友十分喜爱的饮品,而且玫瑰红糖水也是十分受欢迎,那么红糖怎么煮呢?红糖怎么煮一、红糖水——最简单的饮料材料:红糖...
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冰糖葫芦的糖粘牙的原因
  • 冰糖葫芦的糖粘牙的原因

  • 熬糖时火候不够。制作冰糖葫芦熬糖时,需要掌握好火候,以免口感糖发黏发硬。冰糖葫芦是中国传统小吃,别名糖球、糖墩儿等,起源于南宋,制作的食材丰富,包括山里红、海棠果、麻山药、豆沙、葡萄干、芝麻粒、冰糖等。冰糖葫芦做好以后,需要尽快食用,以免影响口感。...
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焦糖原味布丁的做法 难忘美味--焦糖原味布丁 焦糖原味布丁怎么做
  • 焦糖原味布丁的做法 难忘美味--焦糖原味布丁 焦糖原味布丁怎么做

  • “美味的布丁自制无限安心”食材明细主料鸡蛋(2颗)牛奶(1袋)辅料白糖(适量)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)焦糖原味布丁的做法步骤1、原料图2、工具图3、首先将白糖加入牛奶中进行加热,不要煮开,主要目的是杀菌和使白糖溶解4、在鸡蛋中加入少量白糖充分搅拌均匀5、向搅拌均匀...
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狗屎糖为什么叫狗屎糖的原因
  • 狗屎糖为什么叫狗屎糖的原因

  • 今天为大家介绍一种家乡特产,叫做狗屎糖。当你第一次看到这个名称的时候,请您别误会,这不是真的狗屎,而是一种好吃的糖果。民间关于狗屎糖为什么叫狗屎糖的原因说法不一,但流行一句话“吃狗屎糖走狗屎运”。接下来就为大家介绍一下狗屎糖名称的由来,以及其中的故事。狗屎糖为什...
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原味花生牛轧糖的做法 【辽宁】原味花生牛轧糖 原味花生牛轧糖怎么做
  • 原味花生牛轧糖的做法 【辽宁】原味花生牛轧糖 原味花生牛轧糖怎么做

  • “牛轧糖,很多时候让我想起来大白兔,自己动手做的东西,总是很放心,过年了,做点糖,红红火火过大年”食材明细主料棉花糖(500g)辅料黄油(150g)奶粉(100g)花生(200g)奶香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)原味花生牛轧糖的做法步骤1、准备材料2、黄油切块,放入不粘锅里,融化加入棉花糖,小火翻炒3...
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自制原味无糖酸奶怎么做-自制原味无糖酸奶的做法
  • 自制原味无糖酸奶怎么做-自制原味无糖酸奶的做法

  • “自从学会做酸奶后我就很少买市售的酸奶了,自制原味无糖酸奶口感柔和、轻盈,奶香浓郁,香滑浓稠,可直接饮用,还能搭配果酱、水果、点心,也能用来做酸奶蔬菜水果沙拉。”食材明细主料脱脂牛奶(400克)辅料酸奶菌(1克)蓝莓酱(适量)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制原味无糖酸奶的...
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自制翻糖原料怎么做-自制翻糖原料的做法
  • 自制翻糖原料怎么做-自制翻糖原料的做法

  • 食材明细主料棉花糖(50克)糖霜(100克)辅料黄油(适量)香草(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制翻糖原料的做法步骤1、棉花糖50克糖霜100克2、棉花糖放微波炉里加热30秒3、切拌刀提前抹上黄油搅拌一下棉花糖4、在放回微波炉里加热30秒5、筛入100克糖霜搅拌均匀6、手上抹上黄油将搅...
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原味蛋挞(无糖版)怎么做-原味蛋挞(无糖版)的做法
  • 原味蛋挞(无糖版)怎么做-原味蛋挞(无糖版)的做法

  • “大丫头说好久没吃蛋挞了,于是乎就做了起来了,今天做的这个蛋挞是没加糖的,丫头说,妈妈今天这蛋挞怎么吃起来感觉和平时的蛋挞有点不一样,我问问她,说说哪里不一样啦,她说不甜,但是奶味很香丫头一下子吃了好多个,到底吃了几个呢,她不让我说,那我只能保密咯做了20个一下秒光光,你能猜...
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原味牛轧糖怎么做-原味牛轧糖的做法
  • 原味牛轧糖怎么做-原味牛轧糖的做法

  • 食材明细主料白色棉花糖(150克)去皮熟花生米(150克)奶粉(100克)辅料黄油(45克)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)原味牛轧糖的做法步骤1、黄油放入不沾平底锅内2、小火加热至融化3、倒入棉花糖4、搅拌至融化5、倒入奶粉,搅拌至全部融化。6、倒入花生米拌均7、将拌匀好的牛轧糖团倒...
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原味太妃糖怎么做-原味太妃糖的做法
  • 原味太妃糖怎么做-原味太妃糖的做法

  • “临近年底,又到了做糖的时候了,折腾了几天做了不少呢,光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。材料:淡奶油210g,细砂糖105g,水饴32g”食材明细主料淡奶油(210g)辅料细砂糖(105g)水饴(32g)原味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)原味太妃糖的做法步骤1、将淡奶油、糖和...
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木糖醇原味蛋糕卷怎么做-木糖醇原味蛋糕卷的做法
  • 木糖醇原味蛋糕卷怎么做-木糖醇原味蛋糕卷的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(60克)牛奶(60克)木糖醇(50克)辅料玉米油(40克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤1、准备材料。2、玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。3、用手动打蛋器搅打均匀。4、筛入低筋面粉。5、用硅胶刀切拌均匀至无干粉...
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原味低糖戚风的做法 原味低糖戚风(18厘米中空) 原味低糖戚风怎么做
  • 原味低糖戚风的做法 原味低糖戚风(18厘米中空) 原味低糖戚风怎么做

  • “可以撕着吃的戚风蛋糕”食材明细蛋黄糊蛋黄(4个)细砂糖(10克)原味豆浆(50克)玉米油(30克)低粉(80克)蛋白霜蛋白(4个)柠檬汁(1/4小匙)细砂糖(40克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)原味低糖戚风的做法步骤1、烤箱160度预热蛋黄加10克细砂糖2、搅打至糖融化3、加入玉米油4、加入原味豆浆...
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原味花生牛轧糖的做法 原味花生牛轧糖-淡奶油版 原味花生牛轧糖怎么做
  • 原味花生牛轧糖的做法 原味花生牛轧糖-淡奶油版 原味花生牛轧糖怎么做

  • “之前先做了可可口味的牛轧糖,感觉太软了些,有牛轧糖的味道却没有那种口感,所以后来又做了一次,这次做了原味的花生牛轧糖,打算做成硬糖试试~材料:花生188g,淡奶油500g,水饴250g,细砂糖113g,盐3g,黄油7g”食材明细主料花生(188g)淡奶油(500g)水饴(250g)细砂糖(113g)辅料盐(3g)黄油(7g)甜味(口味)...
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原味小花棉花糖怎么做-原味小花棉花糖的做法
  • 原味小花棉花糖怎么做-原味小花棉花糖的做法

  • “从春到秋,还要拖延到什么时候?寻不到葡萄糖粉的时候把它放下,而寻到葡萄糖很久了,又为什么总是一拖再拖呢?拖延症。。。终究决定动手了。其实它并没有想象的那么复杂麻烦,虽然有点拙手笨脚,却并没有想象中那样花费太多功夫。只是粉粉有点难收拾。搅打好的浆料似乎不像原方那样...
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冰糖葫芦糖化了是什么原因
  • 冰糖葫芦糖化了是什么原因

  • 冰糖葫芦糖化了是因为蔗糖吸收了空气中的水分从而溶解化掉。冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又叫做糖墩儿,安徽凤阳称为糖球,是中国一种传统小吃。冰糖葫芦是将山楂去核,用竹签穿串蘸上糖稀,然后糖稀变硬制成的,其中山楂也可以换成其他水果。冰糖葫芦口感酸甜,味道可口,历史悠久。冰糖...
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水晶原石糖果怎么做-水晶原石糖果的做法
  • 水晶原石糖果怎么做-水晶原石糖果的做法

  • 食材明细主料翻糖膏(300克)色素(适量)辅料砂糖(1杯)水(1/3杯)甜味(口味)煮(工艺)一天(耗时)简单(难度)水晶原石糖果的做法步骤1、将翻糖膏分成150克1份,100克1份,25克2份,加入色素分别揉成灰色,深紫色,和深褐色。2、将白色翻糖膏放在烘焙用纸上,用擀面杖擀成薄片。3、将灰色翻糖膏两面黏上深紫...
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原味花生牛轧糖的做法 原味花生牛轧糖-麦芽糖版 原味花生牛轧糖怎么做
  • 原味花生牛轧糖的做法 原味花生牛轧糖-麦芽糖版 原味花生牛轧糖怎么做

  • “花生牛轧糖花生牛轧糖,满满的花生,吃下去真的很香,做过好多次,每次吃完忍不住就要做了,这个用的是黄色的麦芽糖做的,各种温度我都研究过,最好的发出来哈。新年快到了,再也不用外面买糖了,自己做的不仅用料好还吃的放心,新鲜做新鲜吃。此配方大概有70个左右。”食材明细主料生花生...
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红糖的原料是什么
  • 红糖的原料是什么

  • 甘蔗。红糖是糖类的一种,可直接用来冲红糖水喝,深受广大女性朋友们的欢迎。红糖是由甘蔗提炼而成的,将割下来的甘蔗经过切碎碾压,碾压出来榨出汁除去杂质,在经过熬制将水分蒸发,糖的浓度就逐渐增高了,冷却后会成为凝固的糖状,就是平时大家看到的红糖了。红糖的原材料就是由甘蔗提...
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