- 1-2斤。面,主要用来做面粉、馒头、饺子、桃酥以及蛋糕等。桃酥,是起源于乐平地区的一道传统小吃。在制作桃酥时,主要原材料包括面粉、白糖、食盐、鸡蛋、清水以及奶油等。桃酥在制作熟透后,吃起来是比较酥脆可口的。吃不完的桃酥,要选择密封保存并放到干燥阴凉处。...
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- 1.5斤左右。油条的数量和面粉水分有一定的关系,水分比较小,油条数量会,反之,会少一点。油条是生活中常见的点心,使用油炸工艺,制作材料有面粉、食用碱、酵母、糖、水等,首先把面粉加适量水揉成团,醒发后揉成条状,再醒发,放入油锅中油炸至金黄即可。...
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- “菜面一锅出,有菜又有面,菜鲜面味美。”食材明细主料面粉(200克)土豆(一个)胡萝卜(半个)青椒(一个)辅料金针菇(少许)香菇(三个)葱(适量)食用油(适量)盐(适量)姜(适量)蒜(适量)原味(口味)未知(难度)菜面一锅出的做法步骤1、面盆里当面和少许盐2、和成光滑的面团3、分成饺子剂4、把小剂子揉圆5、取一个...
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- 1、选择合适的面粉。选择高筋面粉和中筋面粉能够出筋,高筋面粉相比中筋面粉出筋更加容易。2、揉面粉。将水加到面团里,再用手慢慢揉。能出筋的面粉一般都是小麦面粉,小麦面粉是用小麦为原材料做成的,荞麦面粉和莜麦面粉并不能够起筋。...
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- 荞麦面、小麦面、淀粉、玉米面高粱米面等。冷面的种类比较多,制作的原材料也会稍有不同。冷面是常见的美食,有热汤和冷汤之分,制作的食材丰富,包括冷面面条、辣白菜、牛肉片、西红柿、鸡蛋、香肠、辣椒油、香菜、白砂糖、食醋等。做好的冷面需要尽量享用,不宜放置过久,以免影响...
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- 食材明细主料面包粉(220克)纯牛奶(80毫升)辅料干酵母(2克)调料白糖(10克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烤出来的甜甜圈面包的做法步骤1、所有材料放入厨师机,开搅拌程序搅拌4分钟。2、能轻松拉出膜即可。3、发酵至两倍大。4、分成小圆形,盖上湿布,静置10分钟。5、取一小部分,搓成...
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- 荞麦粉、小麦粉、玉米粉、高粱面粉、玉米淀粉、土豆淀粉。冷面的面品种比较多,所以制作的食材也会稍有不同。冷面的面条吃法以及烹饪方式广泛,可以用于制作烤冷面、炒面、热汤面、凉拌面、炸酱面等。冷面的面条质地比较硬,在吃之前需要放入清水中浸泡2~3个小时,这样既可以缩...
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- “健康营养,粗粮细作,好吃美味!”食材明细主料面粉(150克)玉米面(100克)鸡蛋(一个)酵母(2.5克)泡打粉(2.5克)辅料温水(300克)糖(50克)油(适量)甜香(口味)煎(工艺)一小时(耗时)简单(难度)玉米面锅出溜的做法步骤1、成品!2、成品!3、搅拌糊状,静止30分钟!4、锅里适量油,倒入面糊!5、中小火,烙制!6、翻面,熟了,出...
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- 荞麦面和小麦面。韩国冷面通常是用牛肉汤或鸡汤加上辣白菜、鸡蛋、黄瓜丝、肉片等一起食用。面条虽然很细,但是非常的有韧性,汤汁比较凉爽,酸甜适口。冷面是将已经和好的面用专门的机器压在锅中,煮熟后放在冷水当中冷却,然后加上配料食用的。...
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- 广东地区。云吞面,主要是由云吞和碱水面一起烹制而成的一种食物。碱水面,在煮的时候时候需要煮8-10分钟的。要想使得碱水面吃起来比较松软的话,可以适当地延长碱水面的蒸煮时间。当想要做成比较有嚼劲的面的时候,就可以适当地减少蒸煮时间了。...
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- 1、制作面包使用的材料不要过于单一。制作面包和面的时候可以添加适量的牛奶、鸡蛋、黄油、淡奶油等,做出来的面包口感会更加松软,香味也会更加浓郁。2、和面时盐和酵母不能一起放。制作面包和面的时候不要一起添加食用盐和酵母粉,这样会破坏酵母的活性,影响面包的蓬松度。3...
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- 下面我来给大家介绍一下中国美食焖面,焖面流行于山西、天津、北京、河北、河南等地区,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,但面条则是这道菜的点睛之笔,那么你现在知道焖面用什么面条最为佳吗?焖面用什么面条焖面是很多人都喜欢吃的一种食物,深受很多人的喜爱就是这样非...
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- 将面粉做成的面团放入清水中不断的搓洗,去除其中的杂质和淀粉后留下来一种胶状物质,然后将其放入蒸锅中蒸熟后得到的面筋。面筋除了可以烤制成烧烤食用,可以直接将蒸熟的面筋炒制成菜肴,也可以将面筋放入凉皮中作为配菜食用。...
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- 荞麦面、小麦面和淀粉,有的地方也会选择用玉米面、高粱面和土豆淀粉进行制作。面和好之后需要擀成片煮熟,煮熟之后捞出来进行冷却。做好的冷面可以将水分沥干之后用保鲜袋包住保存在冰箱冷冻室。吃冷面的时候可以加入香菜、鸡蛋、洋葱、辣酱等一起食用。...
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- 先煮熟再炒制。炒面的面一般为碱水面,制作的过程中最重要的就是在面粉中加入碱。碱可以去除面团的酸味,做出来的面条口感更加劲道可口。面团揉成表面光滑不粘手的程度即可,将其用保鲜膜盖上,发酵一个小时。用擀面杖将面团擀成面饼,可以加入少许淀粉,淀粉可以是做出来的面条口感...
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- 随着人们生活水平的提高,面包也成为人们日常生活中常见的一种食物,现如今许多美食栏目也会教大家自制面包,有些朋友为了图省事,会选择购买面包机在家自制面包,但很多人反馈用面包机做出来的面包硬邦邦的不好吃,今天小编就为大家教几个小窍门,让大家都能做出美味的面包。一、如何...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:5分钟主料出前一丁豚骨面:1袋鸡蛋:1个海苔:适量玉米:适量牛奶:适量辅料具体步骤1.糖心蛋:冷水入锅,水开后煮5分钟,绝对美味的糖心!!2.煮面:水,牛奶3:1,开水下面5分钟,加酱料3.面出锅入碗,摆入鸡蛋,玉米,海苔...
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- 西安地区。烤面筋是西安非常有名的特色美食,和南方地区喜种水稻,喜食米饭不同,北方地区多种小麦,喜食面食,面筋就是其中一种著名的面食。经过烤制加工而成的面筋就是烤面筋,因为是经过烤制而成,烤面筋和传统的面筋相比,在保留了面筋柔软筋道的口感的基础上,增加了面筋的风味,烤制的...
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- 荞麦面、小麦面、淀粉。凉面的主要原材料是荞麦面,但是也有用玉米面或者土豆淀粉制作的,当然也有用白面,荞麦面和淀粉作为原材料制作的。在吃冷面时,可以加上牛肉汤或鸡肉汤,在面条上可以放肉片,鸡蛋,苹果片等各种食材和佐料。冷面的汤汁做好后可放入冰箱备用,吃的时候拿出来放入...
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- “坦白的说,我做饭手艺不好,总要来美食天下学习做菜方法。自己笨手笨脚的去做。但是命好,有喝水都长膘的老公和儿子,大家都以为我抓住了老公的胃。其实一看老公胖的我恨不得顿顿咸菜,米汤。所以不求进取,年龄大了,就想着做点好吃,有营养的,让家人吃的幸福些!勤学苦练吧!5555551,这个...
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- 温水和面。将面皮包入自己喜欢的馅儿料,放蒸锅中蒸十分钟左右亦可出锅蘸料食用。蒸饺的馅儿料种类很多,有香菇猪肉,玉米白菜,猪肉韭菜等。饺子不仅可以拿来蒸,也可以拿来水煮或者煎炸,水煮的水饺即待水煮沸之后放入水饺出锅调料即可食用。...
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- 荞麦面。冷面的口味,基本都是酸酸甜甜的。在冷面当中,是需要加入适量的白砂糖,能够使得冷面有甜甜的滋味。在冷面的配菜选择上,大概包括花生米、萝卜丝、黄瓜丝以及木瓜丝等。在冷面表层,要放上一个煎好的溏心荷包蛋,会使得冷面吃起来更加美味。...
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- 1、和面。制作面包和面的时候需要添加黄油以及膨松剂等食材,做出来的口感会会更加松软。2、发酵。制作面包需要进行常温发酵以及醒发处理,发酵和醒发的时间需要跟温度进行调整。3、添加白糖。制作面包和面时添加的白糖量需要超过面粉的百分之七,口感和风味会更好。...
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- 面粉搅拌成面团,静置一个小时,用水不断的揉搓冲洗即可形成面筋。面团静置的时候,要用保鲜膜包起来,这样可以让面团上面快速出现小孔。用水冲洗的时候,用手使劲揉搓,是面粉里面的淀粉快速流失,多冲洗几次,直到冲洗的水成为清澈透明的。...
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- 莜面。是莜麦磨制出来的一种面粉,在烹制莜面的时候,用温水做会比较好。当用凉水的时候,会使得莜面出现发硬的状况。当用热水烹制莜面时,会使得莜面过于松软。烹制好的莜面,是需要尽快进行食用的,当莜面放置时间比较久后,会影响味道。...
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