![四喜烤麸的做法 【上海】四喜烤麸 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 【上海】四喜烤麸 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是上海的经典冷菜之一，也是年菜中不可缺少的一份子。传统的四喜，就是除了烤麸之外，还必须要加上，香菇、金针菜、黑木耳和花生米。新版四喜烤麸，除了烤麸之外，原版的香菇、金针菜和黑木耳不动，由冬笋代替了花生米。(其实是我不爱吃花生米)四喜四喜，因为名字喜气，自然是年...
- 7369
![四喜烤麸的做法 四喜烤麸—自动烹饪锅食谱 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 四喜烤麸—自动烹饪锅食谱 四喜烤麸怎么做")
- “烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状，蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。”食材明细主料烤麸（3片）木耳（20克）葱（2段）八角（1个）盐（4克）老抽（10毫升）香油（10毫升）辅料花生（50克）香菇（20克）姜（1块）桂皮（1块）冰糖（30...
- 16913
![爽口的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "爽口的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：300熟花生米：100干黑木耳：10个干香菇：8个干黄花菜：30辅料老抽：15麻油：3盐：3生抽：5油：适量白糖：25具体步骤1.准备好所有的原材料。2.将烤麸在冷水里浸泡十来分钟，如果是干烤麸则需要个把两个小时直到它变软。...
- 27459
![四喜烤麸的做法 【四喜烤麸】---上海记忆中的味道 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 【四喜烤麸】---上海记忆中的味道 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸，经典的上海菜第一次吃四喜烤麸就被那种又甜又咸浓油赤酱鲜香饶舌的味道深深吸引，久久不能忘怀，上海有家金锚传菜，我记得第一次好像是在这里吃的。时间太久了记不清楚了，朋友们都笑我，如果我不说话，都会以为我是上海人，还有就是我很能吃甜，上海菜一般都带着甜头。吃甜的...
- 31529
![满口生香的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "满口生香的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料八角：1/3颗黄花菜：20木耳：10烤麸：3片姜：3干香菇：20朵花椒：10颗葱：5辅料盐：适量老抽：适量鸡粉：适量油：适量生抽：适量糖：适量香油：适量具体步骤1.烤麸温水泡发半小时后用热水汆烫，再用流水降温去异味，挤干水分后切四方块2...
- 14351
![四喜烤麸的做法 经典上海菜----【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 经典上海菜----【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。”食材明细主料烤麸（1块）辅料木耳（适量）黄花菜（适量）...
- 30668
![四喜烤麸的做法 无肉也欢-改良版【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 无肉也欢-改良版【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做")
- “夏天不太喜欢吃肉，但是有一道素菜在我家，无论是哪个季节都很受家人欢迎。那就是【四喜烤麸】今天我就做一道改良版的四喜烤麸，别具风味也更加低油健康。尝尝吧。”食材明细主料烤麸（250g）黄花（50g）木耳（50g）香菇（50g）毛豆（50g）辅料五香粉（一小勺）生抽（两大勺）老抽（一大勺）蚝油（一大勺）盐（适量...
- 10057
![美味四喜烤麸如何做简单又好吃]( "美味四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：适量香菇：适量黑木耳：适量黄花菜：适量黄生米：适量笋：适量辅料白糖：适量六月鲜上海红烧酱油：适量鸡精：少许油：适量具体步骤1.烤麸切好后，用盐拌一下，静置一个小时左右，再洗去盐分，然后在沸水中煮一下，旨在去掉一些面...
- 18728
![迷人的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "迷人的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：100辅料生抽：适量盐：适量老抽：适量香菇：适量油：适量白糖：适量木耳：适量黄花菜：适量香油：适量花生米：适量具体步骤1.烤麸2.用水泡软3.泡好的烤麸在自来水下边洗边挤去烤麸中的黄浆4.切块5.黄花菜6.取适量泡发...
- 8803
![#爱美食#四喜烤麸如何做简单又好吃]( "#爱美食#四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：300辅料油：适量老抽：适量黑木耳：适量盐：适量八角：适量姜片：适量糖：适量蒜片：适量生抽：适量香菇：适量黄花菜：适量花生米：适量具体步骤1.花生米放清水中煮10分钟2.剥去红衣3.木耳、黄花菜提前泡发4.香菇泡发5....
- 14561
![四喜烤麸的做法 上海小菜【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 上海小菜【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做")
- “【四喜烤麸】是上海的精典小菜几乎每一个沪上人家都会制作这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，什么时候想吃了随时可以做，非常方便它也是每到过年家庭餐桌上必备的一道冷菜因为有水发黑木耳，水发香菇、金针菜，带有发字所以是讨口彩，寓意美好的一道年菜这道菜有着典型...
- 17071
![四喜烤麸的做法 四喜烤麸（改良版） 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 四喜烤麸（改良版） 四喜烤麸怎么做")
- “四喜烤麸是上海人过年喜欢的一道菜，“烤麸”即“靠夫”寓意好，这道菜酱香浓郁，味道咸甜，搭配香菇，木耳，黄花菜，花生米营养丰富，烤麸吸足了汤汁，味道非常的不错！”食材明细主料烤麸（适量）干黄花菜（适量）冰糖（适量）干香菇（几朵）干木耳（适量）干黄花（适量）花生米（适量（熟的））辅料稻米油（适量）鸡精（适量）盐...
- 3979
![四喜烤麸的做法 五福临门——四喜烤麸 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 五福临门——四喜烤麸 四喜烤麸怎么做")
- “很家常的上海菜，上海几乎每家每户都会做，鲜香中带着丝丝的甜。传统亦很有东西南北缘的五福（麸）临门，脱胎于四喜烤麸，寓意更加吉利，多多益善。”食材明细主料烤麸（500g）黑木耳（20g）扁尖笋（20g）金钱香菇（20朵）辅料花生米（100g）老抽（1tbs（15ml））生抽（1tbs（15ml））白砂糖（2tbs（30g））盐（1/2ts（3g））咸鲜（口味）炸（工...
- 29326
![唇齿留香的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "唇齿留香的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料木耳：5朵干香菇：5朵花生：1小把烤麸：200黄花菜：15辅料生抽：适量糖：适量盐：适量花椒大料：适量葱姜：适量蚝油：适量油：适量麻油：适量具体步骤1.烤麸在水中浸泡2小时，途中换2-3次水，泡软后，在水中用手反复挤压（或放在水龙头...
- 31016
![自己做的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "自己做的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：1块辅料香油：少许蔬之鲜：少许红椒：适量老抽：适量酱油：适量白糖：适量胡椒粉：少许大料：1个花生：适量干香菇：适量油：适量姜：适量木耳：适量青尖椒：适量盐：适量蚝油：适量具体步骤1.准备好原料2.烤麸洗净切小四方块，香菇...
- 20104
![美味的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "美味的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：100黑木耳：8香菇：8干黄花：6辅料香油：适量盐：2大葱：5生抽：1汤匙绵白糖：1料酒：1汤匙八角：1个生姜：3蚝油：2汤匙花生米：适量具体步骤1.准备材料。2.花生米清洗干净，将花生米放到锅里煮10-15分钟，捞出备用。3.烤麸泡...
- 10655
![鲜香的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "鲜香的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料干烤麸：2块辅料油：适量生抽：适量大料：3粒醋：适量香油：适量桂皮：2块盐：适量冰糖：适量老抽：适量料酒：适量具体步骤1.浸泡烤麸和各种干料，烤麸浸泡好厚用热水焯一下，2.烤麸切成边长3cm左右的立方体，原材料准备完毕3.热...
- 21254
![秘制本帮四喜烤麸如何做简单又好吃]( "秘制本帮四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鲜烤麸：0.4kg黄金针菇：0.2kg干香菇：8朵干黑木耳：适量辅料老抽：2勺生抽：2勺冰糖：适量具体步骤1.烤麸洗净，焯水，捞出后用冷水边挤边洗几遍，可以去豆腥气2.黄金针菇，其实应该用黄花菜的，可是没有买到，就用这个替代了...
- 21933
![鲜嫩的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "鲜嫩的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：500胡萝卜：20花生米：20干香菇：20木耳：20干黄花菜：11辅料盐：适量酱油：适量油：适量具体步骤1.烤麸、木耳、干香菇、干黄花菜、花生米分别泡水至软、发2.泡软泡发的材料均挤干水分。烤麸用手撕成小块，木耳撕...
- 13846
![四喜烤麸如何做简单又好吃]( "四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:11分钟主料烤麸：160干木耳：3Og干香菇：50笋：100腐竹：50辅料熟花生米：1把八角：2只冰糖：半汤匙桂皮：l块花椒：3一5粒香叶：三片料酒：1汤匙生抽：适量味精：适量盐：适量具体步骤1.烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水份，切块用油炸成两面...
- 17292
![四喜烤麸的做法 四喜烤麸——经典上海菜 四喜烤麸怎么做]( "四喜烤麸的做法 四喜烤麸——经典上海菜 四喜烤麸怎么做")
- 食材明细主料干烤麸（适量）干香菇（适量）干木耳（适量）干黄花菜（适量）老抽（适量）生抽（适量）水（适量）芝麻油（适量）辅料糖（适量）甜味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）四喜烤麸的做法步骤1、香菇，木耳和黄花菜泡发至软，洗净。烤麸泡发15分钟。香菇一切四，木耳撕成小块，黄花菜一切二。2、锅中烧水，把烤麸煮...
- 4039
![质嫩的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "质嫩的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：300香菇：200花生：50黑木耳：200辅料盐：适量酱油：适量油：适量糖：适量生抽：适量具体步骤1.花生米下水煮2.木耳，香菇清水泡开3.烤麸切块4.泡好的木耳5.泡好的香菇洗净备用6.煮好的花生7.热锅，倒油8.放入香菇9....
- 6879
![四溢的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "四溢的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料烤麸：150豌豆：100胡萝卜：50黑木耳：50辅料生抽：适量糖：适量油：适量盐：适量蚝油：适量具体步骤1.木耳放入水中浸泡30分钟至全部发起，再将木耳掰去底根。2.烤麸用水浸泡二个小时以上，全部发开（或用热水焯一下，然后用冷...
- 25722
![江南四喜烤麸如何做简单又好吃]( "江南四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料香菇：适量干烤麸：两大块金针菇：一小把黑木耳：适量山药：一根花生：一小把辅料糖：适量香葱：几段姜：几片香油：少许生抽：适量老抽：适量具体步骤1.香菇、木耳泡发，烤麸泡发大火煮开，冷水反复清洗，边洗边拧干水分，金针菇洗净...
- 4056
![饱满的四喜烤麸如何做简单又好吃]( "饱满的四喜烤麸如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料烤麸：100辅料盐：适量油：适量花生米：适量葱花：适量黑木耳：适量胡萝卜：适量具体步骤1.买来的烤麸先用水泡开，然后挤出里面的水，多挤几次，让它里面一股味没有了才行。2.然后切成小方块3.锅中放油，烤麸入锅，慢慢煎成...
- 15778
味味甜
