- “茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜...
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- 食材明细主料面(适量)青菜(适量)香菜(适量)鸡蛋(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)原味(口味)未知(难度)河南锅边的做法步骤1、两勺面,加水搅拌成稀面糊加入葱花,放入盐和十三香2、炒锅热放入油,然后倒入三分之二面糊在锅里转。面糊凝固锅一圈加入开水煮开3、放入青菜煮熟。把剩下的面糊倒上。煮...
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- “用薯粉做的锅边,美味爽滑。”食材明细主料薯粉(100克)米粉(100克)辅料香葱(少许)前腿肉(适量)鸡蛋(一个)调料五香粉(少许)油(10克)盐(5克)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)薯粉锅边的做法步骤1、把薯粉,米粉,鸡蛋,香葱,盐,油加水成糊。2、糊拌好后,把锅热好,中小火下锅煎。3、煎好后,装盘备用。...
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- “鼎边糊(又称锅边糊),福建著名佳点,与肉饼等配食,为当地早点佳品,一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后铲入正在熬煎的虾汤中,煮制而成。在铁锅里盛着自己喜爱的配料及佐料熬成的清汤,用火烧着,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼在...
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- 食材明细主料大米(适量)辅料葱油(适量)虾干(适量)干扇贝(适量)青菜(适量)葱香(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)海鲜锅边的做法步骤1、提前把虾干扇贝干放锅里熬上,再把米洗干净,倒上水泡半天,我泡了四小罐的米。2、泡半天后,把米和一点点水倒入搅拌机中打磨,磨到很细,手摸上无颗粒状就可以了...
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- “街边麻辣锅,也称麻辣串串香,大多数麻辣烫使用的原料是比较易熟的,或已是熟的了,所以烫制时间不宜过长,以免过于软烂而影响口感,而对于像鱿鱼、鳝鱼一类比较难熟的,则烫制时间宜相应增加,而且要避免过多翻动,以免不熟。每次吃串串香时,看着一串串的香辣美味,在浓香的汤汁中积淀了生...
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- “饺子,包子类的面食要想带便当,无非就是蒸或者水煎,如果遇上像韭菜这种有叶子的食材,最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班,又要开始过国庆节,吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。花朵造型的锅贴,即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴,当今天...
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- 食材明细主料剥皮鱼(500克)豆酱(两汤匙)蒜苗(适量)姜末(适量)辅料盐(适量)酱油(适量)味精(适量)鱼香(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)豆酱半煎煮剥皮鱼的做法步骤1、剥皮鱼叫卖家处理好。不粘锅加适量油,放入剥皮鱼把一面煎金黄(不需要翻面的哦)2、放入姜末爆香3、放入豆酱和适量酱油4、放入...
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- “鸡蛋锅边是鸡蛋和米粉、面粉做成的,口味顺口爽滑。”食材明细主料米粉(25克)面粉(25克)鸡蛋(一个)辅料前腿猪肉(适量)芹菜(适量)香葱(适量)调料五香粉(适量)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)鸡蛋锅边的做法步骤1、把面粉和米粉拌均。芹菜和肉切好备用。2、加入鸡蛋和水搅拌成米糊,加入...
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- 食材明细主料鱼(适量)辅料蒜(适量)葱姜(适量)大葱(适量)红椒(适量)油(适量)配料老抽(适量)生抽(适量)味精(适量)糖(适量)料酒(适量)葱香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红烧半边鱼的做法步骤1、半边鱼去鳞切段。加料酒、生抽淹制半小时。2、粘干淀粉。3、下油锅鱼段炸至金黄。4、葱切段、姜、蒜、...
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- “巴浪鱼现在很时令,肉质虽然一般所以价格也不贵,家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮,新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。”食材明细主料巴浪鱼(4条)辅料姜丝(适量)葱(1棵)盐(适量)鸡粉(0.5勺)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)半煎煮巴浪鱼的做法步骤1、巴浪鱼洗净沥干水,葱切段,姜切丝。2、热锅加油...
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- 食材明细主料茄子(2个)面糊配料面粉(50g)玉米淀粉(30g)清水(80g)盐(1g)鸡蛋(1个)调料盐(适量)烧烤料(适量)咸香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)煎茄子的做法步骤1、茄子切片,用盐腌十五分钟。2、面糊配料混合,静置15分钟。3、将腌过的茄子用厨房纸吸去水分。4、锅预热,倒油。5、茄片粘一下面糊...
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- “这是一碗福州地道的小吃,也叫鼎边糊。吃过的人都会爱上,在外面吃的话已经是10元一碗了,记的我上小学时可是1角钱一碗,后来价格也慢慢提高了。锅边里以海鲜居多,有虾米,有花蛤,有熟鱼,有海虾等等,看各人的口味。”食材明细主料粘米(250克)辅料花蛤(适量)葱(适量)香菇(适量)虾米(适量)红萝卜...
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- “可是简单的家常菜,如何做得和别人不一样,如何做得色香味俱全,其实最简单的方法就是——注重色彩的搭配。西红柿炒蛋是红配黄,如果加入点绿的青椒或者葱花,会有画龙点睛的作用,素菜的小炒,如果尽量加入不同颜色的食材,让每一种颜色都有所区别,但在形状和大小上一致,就会让每一种食...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料半边鱼:550辅料油:适量盐:适量料酒:适量胡椒粉:适量具体步骤1.半边鱼处理干净2.加少许的盐和料酒、胡椒粉腌制15分钟左右3.不沾锅加热少油,预热4.将腌制好切小段的鱼放入煎,小火慢慢煎,这样也能将多余水分逼...
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- “儿子喜欢吃虾饺,这款草帽虾饺可爱又好吃,做起来还比较方便。”食材明细主料饺子皮(20片)辅料虾仁(10只)马蹄(2个)生姜(半块)调料盐(适量)糖(适量)麻油(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)生粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花边草帽煎虾饺的做法步骤1、生姜、马蹄、虾仁都切成末。2、加入...
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- 食材明细主料草鱼腩(500g)辅料姜丝(适量)葱粒(适量)芦笋粒(适量)配料盐(适量)生粉水(适量)清淡(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)半煎煮草鱼腩的做法步骤1、在鱼腩上抹点生粉!2、锅烧热下油放点盐粉后将鱼腩下锅煎3分钟!3、等鱼腩两面都有点金黄就可以倒入适量的凉开水!4、放入姜丝!5、放入飞...
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- “剥皮鱼在我们这叫迪仔鱼。”食材明细主料迪仔鱼(400克)辅料豆豉(1勺)味精(0.5匙)盐(0.5匙)蒜头(1个)姜(1块)芹菜(1棵)辣椒(1条)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)半煎煮迪仔鱼的做法步骤1、调料2、鱼去皮去除内脏洗净待用,看看这鱼新鲜不3、热锅下油小火爆香蒜头片再撇到一边。在这我...
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- 食材明细主料茄子(两个)胡萝卜(半块)辅料香葱(一颗)胡椒粉(半匙)生抽(一匙)鸡精(半匙)盐(适量)油(适量)香醋(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)油煎茄子的做法步骤1、茄子两个。2、洗净从中间切开。3、炒锅烧热加油,把切好的茄子放进炒锅内,小火煎熟。期间不要把茄子翻面。4、胡萝卜切一...
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- 食材明细主料猪肉(适量)青椒(适量)辅料韭菜(适量)生粉(适量)配料盐(适量)油(适量)十三香(适量)蚝油(适量)辣椒粉(适量)微辣(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)肉泥半边椒的做法步骤1、肥瘦肉,青椒,韭菜。2、肉剁成肉泥,韭菜切碎。3、青椒切成两半,将剁好的肉泥加韭菜,盐,十三香,生粉拌匀。4、切好的青椒...
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- “豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后...
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- “半煎煮鱼,是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料,鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至,不仅可以去腥,也特别的香。”食材明细主料红目鲢(500克)香芹(40克)盐(适量)油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)半煎煮红目鲢的做法步骤1、红目鲢处理好(让鱼贩帮忙),鱼身两面抹盐先腌...
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- “外酥里嫩,以及稍微的一点点辣味,带给你独特的味蕾感受~~~”食材明细主料茄子(2条)辅料玉米粉(3大匙)辣椒粉(半匙)披萨草(1/4匙)配料盐(适量)微辣(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)煎茄子的做法步骤1、材料。2、茄子切成约半厘米厚度的片,放水里浸泡一下;3、所有配料拌匀;4、茄片沾满料粉,抖...
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- “我爱吃鱼,尤其是海鱼,如果连着几天没吃上一点鱼,我就会觉得不舒服,感觉缺少些什么。熟悉我的朋友都说我是“属猫”的,要不前世就是猫。海鱼的做法,我会得不多,做得最多的就是之前多过《潮式家常焖海鱼》,虽然我曾说过,不认识、没吃过的海鱼我都这么做,貌似都还挺搭的。但也有的鱼...
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- “香煎茄饼是俺家的传统吃食,既可以当热菜,也可以当主食,沾上自己喜欢的料汁,满口的茄子的清香,在茄子大量上市时,妈妈经常做给我们吃;现在我做给女儿吃。”食材明细主料圆茄子(一个)辅料面粉(适量)配料五香粉(适量)食用油(适量)陈醋(适量)生抽(适量)食盐(适量)五香(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难...
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