豆腐的发明者是谁

淮南王刘安。豆腐最早是起源于汉代，也是西汉时期，是当时的淮南王刘安发明的。而最早刘安发明豆腐其实最初的目的不是为了发明豆腐，而是刘安在炼丹的过程中无意间发现的豆腐，从这以后豆腐便开始在市面上出现，也一直流传至今。