凉皮断裂黏糊怎么回事
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1、面粉本身问题。制作凉皮需要使用高精粉或是高筋面粉,和面的过程中可以甜适量的食用盐。
2、蒸的时间不够。蒸凉皮的火力不够,蒸制的时间不足,做好的凉皮质地就会发粘。
3、面浆过浓。制作凉皮调制的面浆过浓,做好对的凉皮就会出现断裂的现象。
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1、面粉本身问题。制作凉皮需要使用高精粉或是高筋面粉,和面的过程中可以甜适量的食用盐。
2、蒸的时间不够。蒸凉皮的火力不够,蒸制的时间不足,做好的凉皮质地就会发粘。
3、面浆过浓。制作凉皮调制的面浆过浓,做好对的凉皮就会出现断裂的现象。