硬的年糕可以直接煮吗

不能煮，直接炒就可以了。如果觉得太硬的话，可以放入蒸锅里蒸一会了再拿出来炒。做年糕的时候要注意：

1、将年糕切片的时候不能切太厚，太厚不容易入味，也不能切太薄，太薄年糕就会很软。

2、炒年糕前不能用水泡，但是可以放在油锅里或者蒸锅里面过一会的。