腐竹可以不泡直接煮吗

不可以。腐竹本身比较干硬，直接下锅煮不容易煮熟，会出现煮烂、硬芯的情况。腐竹食用前需要用温水浸泡4-5个小时，浸泡的腐竹充分吸入水分后，里外会均匀泡开，这样在煮的时候5-6分钟就可以食用了。要注意的是，腐竹不能用热水泡，热水泡腐竹也会出现硬芯的情况。