乐山钵钵鸡用什么鸡

农家放养的土鸡。农家放养的土鸡，因为是到处走的，所以鸡肉相比普通的鸡，肉质会更加紧实，营养价值丰富，蛋白质含量也比普通鸡高，特别是煮出来的鸡汤，汤色清白不浊，味道浓郁清香，相比其他类型的鸡，鸡肉也会更加嫩滑有嚼劲，吃起来别有一番风味。