蚝油做菜什么作用
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去腥、提香。蚝油是传统的鲜味调料,制作的主要食材包括牡蛎,味道鲜美,香味浓郁,粘稠度比较高,烹饪方式多样,可以制作肉类、豆制品、青菜、佐餐食用,以及制作火锅蘸料等。蚝油不宜久煮,这样会失去蚝油的鲜味。蚝油勾芡时,需要用高汤混合后再用勾芡。
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去腥、提香。蚝油是传统的鲜味调料,制作的主要食材包括牡蛎,味道鲜美,香味浓郁,粘稠度比较高,烹饪方式多样,可以制作肉类、豆制品、青菜、佐餐食用,以及制作火锅蘸料等。蚝油不宜久煮,这样会失去蚝油的鲜味。蚝油勾芡时,需要用高汤混合后再用勾芡。