如何防止黑米长霉

置放处理后的花椒或放生姜、大蒜等。将适量的花椒用开水煮开，然后捞起来晒干装进干净的小袋子，再置于大米中，就可以起到防止黑米发霉的作用；也可在大米中，放入生姜大蒜等防虫防住。对于已经生虫的大米，可用密封法，把大米用袋子紧紧的封住，已经生出的米虫会因缺氧而被杀死。