炒蒜薹还用焯水吗
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需要。蒜薹不好入味,经过焯水后的蒜薹在炒时也会更加容易入味,还可以减若其辛辣气味,而且也会更容易熟,调味料也能轻松渗入到蒜薹中,让蒜薹吃起来更美味一些。焯水的时间不能太长,看见蒜薹变色要立即捞出,过一下凉水,再炒蒜薹不会变色。
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需要。蒜薹不好入味,经过焯水后的蒜薹在炒时也会更加容易入味,还可以减若其辛辣气味,而且也会更容易熟,调味料也能轻松渗入到蒜薹中,让蒜薹吃起来更美味一些。焯水的时间不能太长,看见蒜薹变色要立即捞出,过一下凉水,再炒蒜薹不会变色。