拌生鱼的鱼皮怎么办

将鱼的两面的四周用快刀划上口子，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮起开用手慢慢的撕下来。注意划口子的时候要沿着鱼鳍左右三厘米的位置最好，在起鱼皮的时候不要太深能用手拽住鱼皮即可，拌生鱼的鱼皮用草鱼大马哈鱼三文鱼等鱼鲜味可口。