油炸用蛋黄还是蛋清
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蛋清。蛋清的附着力比蛋黄要好,如果怕浪费,也可以不用将蛋清单独分离出来,和蛋黄一起打成蛋液,裹在需要油炸的食材上下油锅炸制。蛋清用处良多,还可以做成牛奶蛋清什锦、蛋清吐司、蛋清饼干、蜜豆蛋清炒牛奶、蛋清炒豆腐、凉拌鸡蛋清、咸蛋清炒苦瓜等。
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蛋清。蛋清的附着力比蛋黄要好,如果怕浪费,也可以不用将蛋清单独分离出来,和蛋黄一起打成蛋液,裹在需要油炸的食材上下油锅炸制。蛋清用处良多,还可以做成牛奶蛋清什锦、蛋清吐司、蛋清饼干、蜜豆蛋清炒牛奶、蛋清炒豆腐、凉拌鸡蛋清、咸蛋清炒苦瓜等。