大闸蟹一般要蒸多久

十五至二十五分钟。半斤以下的大闸蟹，水开后蒸十五分钟左右即可。六两以上的大闸蟹，水开后蒸二十分钟左右即可。个头偏大的大闸蟹，需要酌情增加蒸制的时间。大闸蟹在蒸之前需要用刷子刷洗外壳，这样吃起来会更加卫生。蒸大闸蟹的时间不宜过久，以免肉质变老，影响口感。