为什么炸出来的东西不酥脆

炸的油温没有把握好。油炸时最好在七成油温的时候下锅，小火油炸，表面变成酥脆即可捞出。炸物保存很重要，放置的时间过久，炸物吸取空气中的水分，慢慢就变得不酥脆了。吃不完的炸物，可以用保鲜袋装好，密封后放进冷藏室中保存，下次取出来用微波炉加热即可。