怎么区分老姜和嫩姜
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1、嫰姜是带有嫩芽的姜,嫰姜水分多,颜色偏白,姜的表皮是较光滑的,姜的味道较轻;老姜是姜黄色,表皮是粗糙,纤维粗,味道较辛辣。
2、嫩姜适合用来做腌制品,如腌姜片,也可以用来做配菜,比如嫩姜鸭等;老姜是粗纤维的,味道辛辣,比较适合做调料品或者拿来炖汤。
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老姜
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1、嫰姜是带有嫩芽的姜,嫰姜水分多,颜色偏白,姜的表皮是较光滑的,姜的味道较轻;老姜是姜黄色,表皮是粗糙,纤维粗,味道较辛辣。
2、嫩姜适合用来做腌制品,如腌姜片,也可以用来做配菜,比如嫩姜鸭等;老姜是粗纤维的,味道辛辣,比较适合做调料品或者拿来炖汤。