烧龙虾放蚝油吗
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不放,蚝油会掩盖住虾的鲜香气味,且蚝油不耐热,只适合添加在凉菜中,不适合热菜。烧龙虾的可以加入少许花椒和料酒提味,料酒可以有效去除龙虾的腥味。龙虾在处理的时候,可以将其用清水喂养一天,使其吐沙。处理好的龙虾在热水中烫30秒,龙虾口感会更好。
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不放,蚝油会掩盖住虾的鲜香气味,且蚝油不耐热,只适合添加在凉菜中,不适合热菜。烧龙虾的可以加入少许花椒和料酒提味,料酒可以有效去除龙虾的腥味。龙虾在处理的时候,可以将其用清水喂养一天,使其吐沙。处理好的龙虾在热水中烫30秒,龙虾口感会更好。