小龙虾要蒸多久能熟

10分钟。刚刚长大的小龙虾虾壳不是很硬，上汽后，放入蒸锅中加一点料酒和生姜片蒸10分钟就可以了，如果小龙虾的虾壳很硬，并且呈黑红色的，就是比较老的小龙虾，蒸的时间需要延长，延长到15分钟就差不多了。如果要蒸的龙虾个头比较大，不讨好掌握时间，可以在蒸之前将龙虾改刀，这样蒸的时间就和大小没有关系了。清蒸后的小龙虾需要调蘸碟，一般是在碗中加入陈醋和生抽，比例为2：1，一点白糖，还有凉白开，最后加入爆香过的热油和蒜末、小米辣等配料，就完成了。