生蚝蒸熟后没有张开怎么办

用小刀或是其他工具撬开。生蚝整只烹饪，大多数都是可以开口的，若蒸完没有开口，则可以用小刀将生蚝的外壳撬开，里面的肉质没有变化，则可以继续使用，如果里面的肉质发生颜色改变，并伴有腥臭味，则不能食用。生蚝是比较普遍的海鲜食材，可以带壳蒸，也可以半壳蒸。