芸豆炒之前要焯水几分钟为好

10分钟。芸豆可以搭配一些五花肉或者猪皮直接炒着吃，这样做出来更加美味。要注意芸豆要保存在阴凉通风干燥的地方，要在短时间内食用完。制作时一定要高温烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，没有煮熟的芸豆里含有许多不好的成分物质。