大米糕怎么做才松软

大米浆里加入面粉的时候不要加的过多。面粉加的太多做出来的米糕就不松软，在揉汁面团的时候，要揉到盆光面光手光，再把面团放在温暖的地方醒发20分钟左右，醒发好的面团还需要揉搓排气。蒸制米糕的时候还可以加入一些蔓越莓干，红枣干葡萄干。