吃炸酱面用什么酱

甜面酱，干黄酱，黄豆酱。这几种酱都是可以用来制作炸酱面的酱料的，不同的酱咸度，味道，口感都是有所不同的。喜欢吃甜的，可以在黄豆酱的基础上加入一些甜面酱，喜欢豆香味道浓郁一些的，可以使用黄豆酱加干黄酱的组合。熬酱的时候需要小火慢熬，并且不要一次性将水全部倒入，需要一边熬煮的时候一边加水。