山药煮了很久还是脆的
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个别山药品种不一,山药煮久会变软。山药一般蒸、煮20分钟就熟了,超市里卖的常见的是铁棍山药、淮山药。蒸熟了以后整体特别面的,一般情况下洗净切段上蒸锅以后,大气上来以后大约10~15分钟即可。而对于其他山药则要看山药的粗细及品种了,有的山药又粗又大,这种山药最好能够多蒸一会儿。
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