茄子炒不烂是怎么回事
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火太小或者茄子太老。炒茄子的时候火太小会导致茄子加热太慢,火候不够,炒出来的茄子硬硬的像是没熟,炒茄子想要炒的烂就要大点火,而且要注意多放油,因为茄子十分爱吸油,火开大茄子吸油速度更快,若油太少就会炒糊;此外还有一个原因就是茄子太老,太老的茄子或者已经摘下一个星期的茄子就很不好弄烂。
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火太小或者茄子太老。炒茄子的时候火太小会导致茄子加热太慢,火候不够,炒出来的茄子硬硬的像是没熟,炒茄子想要炒的烂就要大点火,而且要注意多放油,因为茄子十分爱吸油,火开大茄子吸油速度更快,若油太少就会炒糊;此外还有一个原因就是茄子太老,太老的茄子或者已经摘下一个星期的茄子就很不好弄烂。