炒鸡肉为啥放啤酒
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2、避免肉质老化。啤酒可以使肉质保持鲜嫩,避免鸡肉越炒越老。除了啤酒,炒鸡肉的时候也可以加米酒。一般炒鸡肉的时候,加了啤酒之后,可以开盖炖煮,这样既可以使酒精挥发,又能达到去腥嫩肉效果。
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2、避免肉质老化。啤酒可以使肉质保持鲜嫩,避免鸡肉越炒越老。除了啤酒,炒鸡肉的时候也可以加米酒。一般炒鸡肉的时候,加了啤酒之后,可以开盖炖煮,这样既可以使酒精挥发,又能达到去腥嫩肉效果。