原来是真的-花菜腌制这么简单
- 饮食常识
- 关注:3.28W次
花菜是一种大家都不陌生的蔬菜了,不仅像一朵花一样好看,同样也美味又营养,花菜炒肉就是一道美味的家常菜。可是你又是否知道花菜腌制也是一种品尝花菜美味的好方法呢?想知道怎么腌制花菜吗?接下来就一起通过这篇文章看看怎么腌制花菜吧!
花菜腌制
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
我们可以将花菜分为花菜的圆花球和花菜茎两个部分,这两个部分一般会分开腌制,方法大同小异,但是都会变成奇妙的美食,接下来就让我们看看花菜腌制的两种具体方法。
一、花菜茎
1.将有机花菜的花头和花径分离,只要花径部分,切片加入适量的盐,腌制大约二十分钟
2.此时盐分已经渗透入花菜的花径部分了,接下来用水将多余的盐分冲洗掉
3.将备好的小米椒切碎,倒到一个容器中
4.加入生抽,白糖,醋,这个比例大家可以靠感觉,大概生抽5勺,糖3勺,醋3勺,再加入切好的生姜丝和蒜片,如果不喜欢姜蒜味道的也可以少放一点
5.把花菜茎放入容器,最后倒进调好的汁
6.密封放在阴凉的地方,放1-2个晚上就可以吃了
二、花菜头
1.花椰菜切小朵,用盐水泡大约1小时,然后洗净
2.泡好的花椰菜用一勺盐腌制,中途要不停翻拌,让每一朵花都均匀滴粘到盐,为的是让花椰菜软化质地脆韧,大约半天时间,再用水稍微冲洗掉盐份,最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用,咸淡在此时就可以尝试了
3.放入适量的辣椒酱,醋,糖,香油,姜,蒜,多寡依然是凭感觉和自己的喜好,具体的配制量可以参考上面花菜花径的量
4.装一容器中
5.密封好,放冰箱1-2天就OK啦!要吃多少取多少出来
上面这两种方法都可以制作出无比美味的腌制花菜哦!
是不是想不到花菜腌制也是一种别具风味的美食呢?看完这篇文章的你也赶紧动手吧,只用几天时间就能品尝到美味的腌制花菜了。不过小编也要提醒大家,尽管腌制花菜很好吃,也要注意腌制时放入的盐和食用的量哟,毕竟盐和腌制食品吃多了对身体是不好的。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/yinshichangshi/d4oxw.html