红毛丹罐头的做法

红毛丹像荔枝一样，美丽又美味。很多人吃了就上瘾了，想要留住这种味道。那要怎么办呢？做成罐头啊！都知道超市卖得罐头很贵，那何不自己尝试一下呢？自制罐头健康又有趣味。而且，红毛大罐头做起来并不难哟！做出来还能和家人分享成果，快来学一下！

红毛丹罐头的做法

红毛丹(拉丁学名：Nephelium lappaceum L.)，又名：毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆;为东南亚原产之无患子科大型热带果树，马来文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。红毛丹的味道类似于荔枝。红毛丹在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹。红毛丹是中国所产的三种韶子属之一，另两种是韶子与海南韶子。

红毛丹是一种极具经济价值的热带果树，在市场上享有较高的声誉，售价高，在海南种植有一定的适应性，且南部和东南部地区适于种植红毛丹，产量高，品质优良，是很有发展前途的热带果树。每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节，20年树龄产果可达100~125千克。果壳含丰富的色素，是不错的染料，用不同的媒染方法，可以染成黄色、军绿、咖啡色。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。

红毛丹营养丰富，可以直接吃，也可以把它做成各种美食，比如说制成罐头。自制红毛丹罐头的做法如下：

红毛丹果肉连同汁液2kg，柠檬1粒(榨汁)，麦芽糖/蜜糖随意

一、红毛丹罐头的做法

1、准备一个玻璃瓶，放进沸水中消毒杀菌5分钟，然后风干。

2、红毛丹去壳，剥肉(操作过程中红毛丹会大量出水)，果肉连同汁液用果汁机打烂。

3、果肉/泥倒入锅中，大火熬到沸腾。煮开后撇去浮沫。

4、转中火熬煮到水分差不多收干，加入柠檬汁和麦芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可(熬煮时要不断地沿锅底搅拌)

5、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后，收入冰箱冷藏。

二、小诀窍

1、根据喜欢的口感来打烂红毛丹，我打成有颗粒的泥状。

2、红毛丹糖分很高，酱相当的甜，加入麦芽糖或是蜜糖让果酱呈现出诱人的琥珀色才放的。

3、红毛丹酱经过一天冰箱冷藏后的甜度会略减些。

是不是很简单？看完是不是有一种很强烈的要试一下自制红毛丹罐头的冲动？心动不如行动，既然这个简单，抽一个空闲的下午，买一些红毛丹以及其它所需材料，自己或者和家人朋友一起做一下，做出来后一起品尝美味，把这种味道留存下来，真好！