即食即拌的佐餐油咸菜怎么做-即食即拌的佐餐油咸菜的做法
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“入秋了,又到了拌油咸菜的季节,把红红绿绿的各色食材拌在一起,泡进秘制的酱汁中,无论佐粥还是配饭,都是无敌的!最主要的是即食即拌,减少亚硝酸盐的摄入,好吃又健康!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
即食即拌的佐餐油咸菜的做法步骤
1、准备食材:甘蓝切片焯水。
2、准备食材:青椒掰小块焯水。
3、准备食材:胡萝卜切片焯水。
4、准备配料:大葱切滚刀块。
5、食材焯水后放入冷水中,过凉水能保持脆嫩口感。
6、准备酱汁:锅中倒入葱油,我用的是之前做葱油拌面时做好的葱油,做法可参照这个链接,这里不再赘述。。
7、葱油中加入生抽。
8、加入白糖。
9、加入鸡精。
10、所有酱料熬开后关火晾凉。
11、把所有焯过水的食材攥干水分。
12、加入大葱拌匀。
13、倒入晾凉的酱汁。
14、拌匀装入容器中,放冰箱中浸泡一夜更入味。
15、成品图。
16、色泽鲜艳,即食即拌,减少亚硝酸盐的摄入,健康美味!
小窍门
放生抽咸度就够了,不用放盐,一次不要做太多,现吃现拌最好。
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