葱花蛋羹怎么做-葱花蛋羹的做法
- 汤羹
- 关注:2.33W次
“鸡蛋羹是非常传统的佳肴,也是一道老幼皆宜的营养美味。现在都讲究蒸出的蛋羹滑嫩无气泡,所以就有很多的私房秒招,如加凉开水、蛋液过筛、覆盖保鲜膜、中间放汽等等。这些招法确实都很管用,今天我用的方法好像要简单一些。试试看。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱花蛋羹的做法步骤
1、主辅料:鸡蛋、小葱
2、把小葱洗净切碎。
3、鸡蛋磕入碗内。
4、用打蛋器搅打均匀。加入1:1---1:2的凉开水。超过1:2就会溢出水分。
5、放入葱花,加少许盐,搅拌均匀。静置10分钟左右。
6、放入电压力锅。
7、上汽后蒸制10分钟,即可断电。
8、待压力锅泄压后,即可取出。食用时可以用少许味极鲜生抽调味。
小窍门
1、用凉开水调制蛋液是必须的。
2、用压力锅蒸制时,要掌握好时间,手动关闭即成。
3、水和蛋液的比例一般在1.5:1左右为好。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/tantanmei/tanggeng/rqr39k.html