蒜蓉烤豆皮怎么做-蒜蓉烤豆皮的做法
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“蒜蓉烤豆皮,是一次去烧烤店吃过的一道菜,我是一吃就从此爱上它了。每次去都会点。今天去买菜,刚好看见了豆皮,就想着自己买回家试着做做。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉烤豆皮的做法步骤
1、长竹签放在水里泡着,以防烤焦。
2、蒜头剁碎,指天椒切圈,葱切花。
3、不粘锅倒入油,烧热,放入蒜蓉和指天椒爆香,倒出小碗里。这个过程是很快的,蒜蓉不要炒的太熟了,口感不好。有时候我也会采取把蒜蓉放碗里,烧热油泼的方式。看个人喜欢了。
4、调入葱花,耗油,盐,糖搅拌均匀,备用。
5、豆皮开水烫煮5分钟,让豆皮充分吸收水分。可以在水里加点盐,增加豆皮的味道。如果不喜欢吃软的豆皮,可以缩短时间。全凭个人喜好哈。如果煮好后不是马上烤,建议封上保鲜膜,以免水分蒸发,烤起来就会比较干。
6、豆皮摊开,铺上蒜蓉。
7、卷起三分之一。
8、再折过去就行了,就像叠被子一样。
9、用长竹签固定。
10、撒上一层孜然粉。
11、喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉,芝麻也可以撒一些,我没有了,就不撒了。
12、烤箱预热230度,10分钟,中途翻一下面。
13、成品。
14、牙签可以拔出来,也可不拔,随便!
15、外脆里嫩,一口咬下去满嘴蒜香,好有满足感。
小窍门
1、如果喜欢吃肉的厨友,可以加点肉末一起爆香。
2、豆皮一定要煮几分钟哦!要充分吸收水分。否则烤的时候很容易焦的。煮过的豆皮按照我的时间烤,火候刚刚好,外皮是脆的,颜色金黄,好美味哦!
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