酱香春笋怎么做-酱香春笋的做法
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“以前从没吃过这种新鲜的春笋,我吃的都是笋干,硬硬的一点都不好吃,这阵子看见大家都在做春笋,碰巧又在菜场看见有卖的了,赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块,(⊙o⊙)哇,好吃,口感很清脆的,比笋干好吃多了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香春笋的做法步骤
1、新鲜的春笋4根。
2、春笋剥去外皮,切块。
3、切好的笋块焯水。
4、焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
5、浸泡好的春笋切成条,蒜切蒜末,大喜大烤肉酱备好。
6、锅里倒油烧热,爆香蒜末。7放入笋条翻炒。
7、放入笋条翻炒。
8、笋条里加入生抽,蚝油和糖翻炒上色。
9、放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。
10、倒入少量的开水,大火焖煮几分钟。
11、锅中的汤汁收干就可以关火了。
小窍门
猪猪提示
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味,我就没有放盐。
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