菌菇鸡煲怎么做-菌菇鸡煲的做法
- 热菜
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“挺喜欢吃各种菌菇,味鲜口感也很好,这次用来炖鸡,炖的时候不用加水,因为几种菇在炖的过程都会出汁水,这么炖出来的鸡味更香”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菌菇鸡煲的做法步骤
1、准备需要的材料,鸡肉冲洗两次剁块,我是买了剁好的了,干香菇要提前用水泡发
2、大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片
3、杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4、小香葱切段
5、锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下,
6、煎至两面金黄,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡发的香菇翻炒
7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味,倒入几种菇拌匀
8、砂锅里加油,加入姜片大葱和洋葱,上火炒香,我没有燃气灶,所以是放在烤箱里下火100度烧的
9、把7倒进砂锅里,盖盖上火炖煮20分钟左右
10、我没有燃气灶,只能放烤箱吖,130-140度的下火,炖了约30分钟
11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小窍门
1:有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃;
2:柱候酱和蚝油都是有咸味的,所以可以不用再加盐了
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