浓汤石鸡煲怎么做-浓汤石鸡煲的做法
- 热菜
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“石锅鸡就是生活在石头缝中的田鸡,块头比田鸡大,比牛蛙小。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
浓汤石鸡煲的做法步骤
1、将石鸡进行预处理,洗净后切块。
2、在石鸡中加入适量盐,糖,味精,花椒粉,小麦淀粉搅拌均匀,精制20min。
3、起油锅,加猪油,菜籽油,葱姜,适量水煮沸后加入2中的石鸡。
4、煮5min后,加入盐,味精调味,继续煮1min出锅即可。
5、在汤锅中放入青菜,将4倒入即可。
小窍门
我做的时候因为没有高汤,所以用猪油代替,一般可以买现成的高汤做汤底
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