坛子牛肉怎么做-坛子牛肉的做法

“坛子菜是川菜农家菜的一道特色，把食材先油炸。然后放进大砂锅里面。小火炖几个小时，特点是耙软入味，方法简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

坛子牛肉的做法步骤

• 1、新鲜的牛腩洗净切大块。

• 2、泡出血水。

• 3、锅里放油放牛肉进行炸熟。

• 4、中火慢炸。

• 5、炸出水分捞出备用。

• 6、锅底留油，所有的料头洋葱。

• 7、香味完全的炒出来。

• 8、放郫县豆瓣酱豆豉。

• 9、放牛肉，放花雕酒。

• 10、放生抽，老抽白糖。

• 11、把所有的食材和调味品放进砂锅。放入高汤。大火煮开。

• 12、大火转小火慢炖几个小时。

• 13、放入切好的蔬菜，我用的是土豆块儿。给小孩儿煮了一袋脆皮肠。

• 14、开中火把土豆煮熟即可。放鸡精。

• 15、起锅放入香菜。

小窍门

里面的配菜可以自由搭配。还可以加点午餐肉啊鹌鹑蛋。小孩儿爱吃的东西。