香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡~(香菇黄焖鸡~~~) 香菇炖鸡怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇炖鸡的做法步骤
1、鸡块剁成3cm的块,洗净。
- 2、香菇先用凉水洗净,然后泡发,泡发的水不要倒掉。
- 3、锅烧热,下油,煸香葱姜蒜末,然后下鸡块炒,炒至鸡块出水把水倒掉,这样相当于焯制,但是多了香味。
- 4、煸炒至鸡块变白,加料酒,生抽,少量老抽,冰糖同炒,炒至鸡块上色,加入香菇和泡发香菇的水,再加水至没过鸡块,烧开后小火慢炖。
5、炖至水变成一半后基本就差不多了哦,尝尝咸淡加盐调味,然后加入鸡精,出锅撒上蒜末即可。
小窍门
1,鸡块煸炒出水,然后把水倒掉,相当于焯制,但是多了一份干香。、
2泡香菇的水一起烧,这样的鸡块炖出来非常香。
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