香菇花生炖鸭肉怎么做-香菇花生炖鸭肉的做法
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“这道菜的食材有鸭肉、香菇、花生,三种食材烧一烧即可上桌了,丰富味美有营养,比较下饭。【香菇花生炖鸭肉】鸭腿2只、泡发香菇120克、花生仁100克、洋葱30克、姜10克、蒜3瓣、红辣椒适量、香葱适量、沙茶酱1大匙、生抽酱油2汤匙、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、精盐4克、食用油3汤匙。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇花生炖鸭肉的做法步骤
2、花生仁焯水后,先煮10分钟,后期更容易炖至软烂入味,而花生焯水可去除它的涩味。
3、泡发好的香菇,香菇可以用温水泡发,时间不宜过长,2小时内差不多了。准备好其他配料,洋葱、姜、蒜。
4、砂锅中加入少量的食用油,将洋葱、姜、蒜炒香,加入1大匙沙茶酱炒香。需要耐高温的砂锅才可以炒制。
5、加入准备好的鸭肉、黄酒、生抽、老抽炒匀,加入香菇、花生仁,适量的开水,烧开后,中火炖半小时至食材软烂。
6、时间可按个人口感而定。出锅前加入红辣椒、香葱,出锅前10分钟可加入少量的精盐调味。
小窍门
花生提前焯煮一煮后可去苦涩味,也更容易炖至软烂。
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