响油鳝丝的做法 【上海】响油鳝丝 响油鳝丝怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
响油鳝丝的做法步骤
1、鳝丝处理干净沥干水分后切成小段
2、准备好的姜丝,蒜片和葱花
3、起油锅,爆香姜丝蒜片
4、放入鳝丝煸炒
5、加入适量的料酒
6、加入适量的生抽、老抽炒匀
7、加点盐和糖炒匀
8、出锅装盘撒上白胡椒粉和葱花
9、小锅加热少许油后淋在葱花上
10、完成
小窍门
我的鳝丝炒得比较干,也没加水煮,如果有汁水的出锅前可以勾个芡
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