红烧鱼段怎么做-红烧鱼段的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鱼段的做法步骤
1、草鱼清理干净
2、对半切成两段;两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟;
3、锅中热油,爆香姜片
4、放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂
5、再翻到另一面,同样煎至结痂
6、倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7、大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘
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